Modo de preparo

10min

tempo de preparo

10min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Na bancada, reúna todos os ingredientes! Comece descascando as batatas e cortando-as em pedaços menores para que cozinhem mais rápido;
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Coloque as batatas na panela de pressão. Feche a panela e leve ao fogo médio. Quando a panela começar a chiar, conte 5 minutos de cozimento;
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Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Em seguida, abra a panela, as batatas devem estar bem cozidas e macias;
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Transfira as batatas para um prato. Com o auxílio de um garfo, amasse-as bem até formar um purê;
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Coloque a batata amassada em uma panela grande e leve ao fogo baixo;
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Acrescente a manteiga, o leite de coco e o sal. Misture bem até que a manteiga derreta e o leite de coco se incorpore completamente;
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Quando o purê estiver bem cremoso e aquecido, desligue o fogo e transfira para um recipiente. Está pronto!

anote aí...

O purê de batata com leite de coco fica com uma textura leve e sabor levemente adocicado. Sirva com uma carne de sua preferência, como bife, frango, picadinho, carne moída, lombo, peixe etc. O ideal é que tenha um molho para acompanhar.

Para deixar o purê ainda mais lisinho, passe as batatas por uma peneira fina. O processo é um pouco mais demorado, porém o resultado compensa. Outra opção é amassar as batatas com um mixer.

Se quiser, você pode adicionar outros ingredientes ao purê, como queijo mussarela ou parmesão. Na finalização, tempere com pimenta-do-reino, salpique cheiro-verde ou um punhado de bacon, que traz crocância.

Ao invés do leite de coco industrializado, é possível preparar o purê com leite de coco caseiro. Além de fácil de fazer, é natural, sem conservantes e com um sabor mais suave. Confira a receita!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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