Se você gosta de sabores marcantes e combinações inusitadas, precisa experimentar essa receita de escondidinho! Unindo o doce e o salgado de forma harmoniosa, entrega uma explosão de sabores a cada nova garfada.
Ingredientes
12porções
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna os ingredientes! Descasque e fatie as bananas no sentido do comprimento. Descasque e corte a cebola em rodelas. Descasque e amasse os dentes de alho com um pilão. Lave o tomate, retire as sementes e pique-o em cubinhos. Preaqueça o forno a 200ºC;
Receiteria
Para o recheio: numa panela grande, acrescente 4 colheres de sopa de azeite. Aqueça e entre com a cebola, refogue até que fique levemente dourada;
Receiteria
Agora, adicione o alho amassado e refogue até que ele libere seus aromas;
Receiteria
Coloque o tomate picado e mexa para que tudo se incorpore. Entre com a carne seca, misture bem por cerca de 3 minutos, para que os sabores se distribuam;
Receiteria
Acrescente 1 colher de sopa de manteiga e mexa novamente, em fogo baixo, até que derreta. Desligue o fogo, salpique coentro e salsinha, misture e reserve;
Receiteria
Para o purê do escondidinho, coloque a mandioca cozida e amassada em outra panela grande;
Receiteria
Adicione o leite e mexa bem com uma espátula para que tudo se incorpore. Entre também com 3 colheres de sopa de manteiga e ajuste o sal. Misture até chegar à consistência desejada. Reserve;
Receiteria
Numa frigideira com manteiga, grelhe rapidamente as fatias de banana-da-terra, até que fiquem levemente douradas de ambos os lados. Reserve;
Receiteria
Para a montagem, unte um refratário com 2 colheres de sopa de azeite. Faça uma primeira camada de purê, usando metade do preparo. Espalhe bem por toda a superfície, nivelando com uma colher ou espátula;
Receiteria
Agora, faça uma camada com todo o recheio de carne seca dessalgada. Espalhe muito bem também;
Receiteria
Crie uma camada com as fatias de banana, posicionando uma ao lado da outra. Não é necessário cobrir toda a superfície com elas, apenas o centro do refratário;
Receiteria
Espalhe uma camada de requeijão cremoso por cima dessas bananas-da-terra;
Receiteria
Finalize com o restante do purê reservado e salpique parmesão ralado para um toque gratinado e douradinho;
Receiteria
Leve ao forno preaquecido por cerca de 10 a 15 minutos, ou até o queijo estar bem derretido;
Receiteria
E está pronto! Sirva quente, com arroz branco como acompanhamento.
Boa opção de proteína e cálcio, contribuindo para a saúde muscular e óssea. Porém, vale atenção ao teor de sódio, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saborear sem exagero é a chave!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
11g
16.9%
gorduras saturadas
3.3g
16.5%
colesterol
0g
0%
sódio
565.3mg
23.6%
carboidratos
17.4g
5.8%
fibras
1g
4%
açúcares totais
3.5g
7.0%
proteínas
10.4g
20.8%
vitamina C
10.8mg
12.0%
cálcio
115.7mg
8.9%
ferro
0.87mg
6.2%
potássio
221.4mg
4.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Essa receita fica extremamente saborosa. O sabor da carne seca e da banana se complementam e deixam o prato super equilibrado. Caso goste de um escondidinho menos cremoso, com purê mais denso, diminua a quantidade de leite descrita na receita.
Dicas de Queijo
Para finalização, pode experimentar outros queijos além de parmesão. O queijo coalho, por exemplo, é uma clássica combinação para esse recheio e fica uma delícia gratinado também.
Marmitinhas Congeladas
Se você for um adepto de marmitinhas congeladas, essa é uma opção perfeita para diversificar o cardápio. Monte-as em potinhos que podem ser congelados e ir ao microondas e descongele na hora de comer com um pouquinho de queijo para derreter. É prático demais!
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Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
