Intenso, cremoso e cheio de personalidade, o risoto de carne seca é uma combinação irresistível da culinária brasileira com a técnica italiana. Com grãos envolventes e sabor marcante, esse prato entrega textura aveludada e um toque sofisticado, sendo perfeito para ocasiões especiais ou para surpreender no dia a dia.
Ingredientes
2porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
Em uma panela, adicione 1 colher de manteiga, o azeite, a cebola e refogue até ficar transparente;
Receiteria
Acrescente o arroz e refogue por mais alguns minutos;
Receiteria
Despeje o vinho e deixe evaporar;
Receiteria
Jogue a carne seca, misture e, gradualmente, vá adicionando o caldo de legumes e mexa (conforme o caldo vai secando, vá colocando mais uma concha e mexendo);
Receiteria
Acrescente o açafrão, o sal, a pimenta, o queijo parmesão, a salsinha e misture bem;
Receiteria
Desligue o fogo, coloque a outra colher de manteiga e misture;
Esta receita possui um valor calórico moderado (144 kcal por 100g). com baixo teor de gorduras. Atenção ao alto teor de sódio. Contém 7.7g de proteínas, 15.1g de carboidratos e 4.0g de gorduras por porção de 100g.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
4g
6.2%
gorduras saturadas
1.2g
6%
colesterol
0g
0%
sódio
704.1mg
29.3%
carboidratos
15.1g
5.0%
fibras
1.5g
6%
açúcares totais
3g
6%
proteínas
7.7g
15.4%
vitamina C
0.7mg
0.8%
cálcio
55.9mg
4.3%
ferro
0.52mg
3.7%
potássio
53.9mg
1.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
