Feijoada branca

Ingredientes

1 gomo de linguiça tipo portuguesa
500 gramas de acém cortado em cubos grandes
1 gomo de linguiça tipo paio
500 gramas de feijão branco
4 dentes de alho
1/2 cebola
80 gramas de bacon
Pimenta-do-reino, sal, açafrão e louro a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela adicione o acém e tempere com o sal e a pimenta do reino, reserve.
Em uma panela de pressão, doure a cebola e o alho.
Em seguida, acrescente o acém temperado e o bacon, junte um pouco mais de sal e o açafrão.
Corte a linguiça portuguesa e a linguiça paio em fatias e junte na panela para dourar também.
Após dourar as carnes, junte o feijão branco e preencha a panela de pressão com água, deixando dois dedos acima do feijão e das carnes.
Cozinhe na pressão por cerca de 30 minutos.
Com cuidado, destampe a panela após estar sem pressão e verifique o sal e o ponto de cozimento do feijão, se necessário, deixe mais um pouco na pressão.
Sirva com arroz e farofa. Bom apetite.

dicas do receiteria

Embora o feijão preto seja o mais tradicional das feijoadas brasileiras, o feijão branco é uma excelente alternativa, pois ele é mais rico em cálcio e fibra, o que compensa no tempo de cozimento dele, que é um pouquinho mais demorado que outros.

Para mais preparos, confira a nossa clássica receita de feijoada deliciosa.