Ossobuco na pressão

Ingredientes

• 3 ossobuco ou, aproximadamente, 1 kg
• 2 tomates picados
• 1 cenoura em rodelas
• 1 cebola picadinha
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 1 pimenta americana picada
• 2 dente alho amassado
• 1/2 xícara de chá de vinho tinto seco
• Farinha trigo suficiente para polvilhar o ossobuco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal, pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o ossobuco com o alho, sal e pimenta-do-reino à sua maneira. Marine por 15 minutos.
2. Faça cortes na lateral da carne para ela não torcer.
3. Passe o ossobuco na farinha de trigo.
4. Sele os dois lados da carne na panela de pressão com manteiga.
5. Na mesma panela, doure levemente a cebola.
6. Acrescente os pimentões a cenoura e a pimenta americana. Misture bem e adicione tomates.
7. Mexa e acerte os temperos necessários.
8. Acomode o ossobuco por cima e adicione o vinho.
9. Coloque água quente até o nível da carne e misture.
10. Tampe a panela quando começar a ferver.
11. Abaixe o fogo e aguarde 30 minutos.
12. Deixe a pressão sair naturalmente.
13. Confira o ponto da carne. Ela deve ser bem macia.
14. Corrija os temperos se necessário.
15. Sirva com polenta. Bom apetite.

Receita de @ludare