Salada mediterrânea de quinoa

Salada mediterrânea de quinoa

30min

3 porções
Avalie

Lista de ingredientes

  • 1 xícara de chá de água
  • ½ xícara de chá de quinoa
  • Sal a gosto
  • 1 pimentão vermelho
  • ½ cebola roxa cortada em meia-lua
  • ½ xícara de chá de azeitonas pretas
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 4 colheres de sopa de coentro
  • 100 g de queijo feta (ou outro de sua preferência) cortado em cubinhos

Publicidade

Modo de preparo

  1. Reúna todos os ingredientes;
    Salada mediterrânea de quinoa - Passo a passo

    Receiteria

  2. Leve uma panela ao fogo baixo, adicione a água, e espere ela ferver; então, coloque a quinoa com um pouco de sal e deixe-a hidratar até a água reduzir. Reserve;
    Salada mediterrânea de quinoa - Passo a passo

    Receiteria

  3. Corte o pimentão, retire as sementes e a parte branca, leve uma frigideira ao fogo alto, espere esquentar, e toste os pedaços de pimentão;
    Salada mediterrânea de quinoa - Passo a passo

    Receiteria

  4. Coloque a quinoa hidratada, os pedaços de pimentão tostados, a cebola roxa, as azeitonas pretas, o sal, a pimenta, o azeite, o suco de limão, o coentro e o queijo em uma tigela, misture, e sirva. Bom apetite!
    Salada mediterrânea de quinoa - Passo a passo

    Receiteria

Fique à vontade para incrementar sua salada mediterrânea de quinoa com ingredientes como tomate, alho, entre outros. Além do mais, sugerimos que você a sirva acompanhada de torradas ou pão rústico. Bom apetite!