Tofu ao leite de coco e curry

Modo de preparo

Em uma panela larga, coloque o óleo de coco e espere derreter.
Adicione o alho, a cebola, a cenoura, a batata e a couve-flor picados.
Mexa bem e deixe cozinhar por 10 minutos.
Adicione o curry, a cúrcuma, a canela, o gengibre em pó e o sal.
Em seguida, coloque o leite de coco e o caldo de legumes.
Deixe cozinhar até engrossar, por cerca de 5 minutos.
Adicione os pedaços de tofu e, em fogo baixo, deixe cozinhar por 20 minutos.
Desligue o fogo e adicione o coentro.
Sirva com arroz branco e aproveite.

dicas do receiteria

Para deixar seu tofu ao leite de coco e curry ainda mais especial, experimente adicionar arroz basmati cozido. O arroz soltinho e perfumado combina perfeitamente com o sabor exótico do prato. Vale também preparar um chutney de manga fresco para servir junto com o tofu ao leite de coco e curry.

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