Tofu ao leite de coco e curry

Modo de preparo

1. Em uma panela larga, coloque o óleo de coco e espere derreter.
2. Adicione o alho, a cebola, a cenoura, a batata e a couve-flor picados.
3. Mexa bem e deixe cozinhar por 10 minutos.
4. Adicione o curry, a cúrcuma, a canela, o gengibre em pó e o sal.
5. Em seguida, coloque o leite de coco e o caldo de legumes.
6. Deixe cozinhar até engrossar, por cerca de 5 minutos.
7. Adicione os pedaços de tofu e, em fogo baixo, deixe cozinhar por 20 minutos.
8. Desligue o fogo e adicione o coentro.
9. Sirva com arroz branco e aproveite.

receita de @brazilian_veggie