Vinagrete é fácil de preparar, entretanto também é fácil de ficar sem graça. Os detalhes fazem a diferença. Ingredientes frescos, picados em tamanhos proporcionais, sem exagerar no vinagre. Com esta receita, você vai se tornar a pessoa responsável pelo vinagrete de todos os churrascos.
Ingredientes
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Modo de preparo
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Preferencialmente, use cebola-roxa, pois ela é menos ácida e levemente adocicada. A chalota também é uma boa opção. Se usar a cebola-branca, deixe-a de molho na água por 10 minutos;
Receiteria
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Descasque a cebola. Lave bem todos os ingredientes e corte cada um ao meio. Descarte as sementes dos tomates e dos pimentões. Pique os tomates, os pimentões e a cebola em cubinhos pequenos, cerca de 0,5 cm. Tente deixar o mais uniforme possível;
Receiteria
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Em uma tigela, coloque todos os ingredientes picados. Adicione o vinagre e o limão. Misture bem para incorporar;
Receiteria
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Despeje o azeite. Tempere com sal, pimenta-do-reino e tomilho. Adicione a salsinha e a cebolinha picadinhas. Misture bem e leve para a geladeira;
Receiteria
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Deixe gelar por, pelo menos, 1 hora antes de servir.
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 106
| Gorduras totais | 9g | % |
| Gorduras saturadas | 2.7g | % |
| Sódio | 4.8mg | % |
| Carboidratos | 4.9g | % |
| Fibras | 1.7g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 1g | |
| Proteínas | 1.1g | % |
| Vitamina C | 66.2mg | % |
| Cálcio | 18mg | % |
| Ferro | 0.6mg | % |
| Potássio | 193mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Uma opção leve e refrescante, com boas quantidades de potássio e fibras que auxiliam na digestão e saúde do coração. Contém lipídios, então saborear sem exagero é uma boa ideia. Baixo teor de sódio, ideal para quem busca controlar a ingestão desse mineral.
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anote aí...
Um dos segredos do vinagrete perfeito está na proporção entre o ácido e o óleo. A dica é usar sempre o dobro de azeite. Outro ponto importante é escolher ingredientes frescos. Evite os pimentões murchos e tomates extremamente maduros. Pode incluir outros temperos, como coentro, manjericão, orégano etc.
Para dar aquele tchan no vinagrete, adicione uma pimenta-dedo-de-moça, sem sementes, bem picadinha. Também vale adicionar repolho raladinho, pimentão-amarelo e alho trituradinho, preferencialmente sem o miolo para o sabor ficar mais suave.
O pepino combina muito com o tomate, ainda mais se você colocar um pouquinho de gengibre ralado. Evite misturar muitos ingredientes, pois a textura e o sabor do vinagrete podem desandar. Experimente substituir o suco de limão por suco de laranja, o preparo ganha um toque adocicado. Fica delicioso!
Se tem pastel, tem que ter vinagrete. Também é uma boa opção para servir com saladas frescas, arroz, torradas e petiscos. É claro que não pode faltar o vinagrete para churrasco – experimentamos uma receita rapidinha e com poucos ingredientes.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
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