Arroz crocante com salmão

Modo de preparo

1. Lave bem o arroz, deixe de molho por 30 minutos, escorra a água e lave novamente.
2. Em uma panela, coloque o arroz para cozinhar com a água e o sal. Deixe até ficar macio.
3. Forre uma vasilha com plástico ou papel-manteiga e despeje o arroz.
4. Tempere o arroz com o vinagre, alise bem pressionando com a espátula, cubra com plástico e leve ao congelador por 1 hora.
5. Desenforme o arroz em uma tábua e corte em quadrados.
6. Forre o fundo de uma frigideira com azeite e, em fogo médio, frite os quadrados de arroz. Deixe até dourar, cerca de 7 minutos.
7. Em uma vasilha, prepare o molho do salmão misturando a maionese, molho de soja, suco de limão, pimenta-sriracha e mel. Mexa bem.
8. Coloque a cebolinha e salmão picados no molho, misturando bem.
9. Coloque o salmão em cima de cada arroz frito, salpique de gergelim e decore com uma rodela de pimenta.
10. E está pronto para servir! Aproveite essa maravilha.