Modo de preparo

Receiteria

Cozinhe e desfie o peito de frango (guarde a água do cozimento para fazer sopas). Usamos milho-verde de caixinha - você pode lavar os grãos para tirar o gosto de conserva;
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Em uma panela média, em fogo médio, junte o frango desfiado, o milho, o requeijão, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem por cerca de 1 minuto;
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Acrescente 50 gramas da mussarela e mexa novamente para incorporar e formar um recheio cremoso. Desligue o fogo;
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Coloque a baguete em uma tábua e corte a superfície do pão, sem partir ao meio, formando uma canoinha e mantendo as laterais. Retire parte do miolo;
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Coloque a baguete em uma forma grande. Distribua o recheio de frango por toda a cavidade do pão. Salpique o restante da mussarela por cima e leve ao forno a 200 ºC por 15 minutos;
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Retire do forno e sirva a baguete recheada de frango como preferir: em fatias ou apenas cortada ao meio.

anote aí...

Preparamos um recheio prático para o dia a dia. No entanto, você pode dar seu toque, acrescentando outros ingredientes e especiarias ao refogado, por exemplo: cebola, alho, alho-poró, cubinhos de bacon fritos, páprica picante, cheiro-verde etc.

Quando for retirar o miolo, cuidado para não furar a baguete – o recheio é cremoso, porém, ainda assim, pode vazar. Se o seu forno tiver gratinador, use para dourar o queijo (um maçarico também dá certo).

Vale substituir a mussarela por outro queijo que derrete, como gruyère e emmental. Para finalizar, parmesão ralado. E você tem um lanche gourmet!

Esse pão facilita muito nossa rotina, serve 2 pessoas tranquilamente e é possível variar no recheio. Experimentamos também a baguete recheada com mussarela, ovo e tomate.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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