Berinjelas recheadas com ratatouille e tofu

Modo de preparo

1. Regue uma frigideira com azeite e salteie a abobrinha.
2. Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento, e remova a parte interna.
3. Corte a parte interna em cubos e adicione na frigideira.
4. Adicione o tofu e espere dourar.
5. Em seguida coloque os tomates e a cebolinha.
6. Tempere com sal, pimenta e masala.
7. Misture e desligue o fogo.
8. Recheie as berinjelas e as acomode em uma assadeira.
9. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 20 a 30 minutos.
10. Sirva ainda quente. Bom apetite.

receita de @cozinhadara