Bolo mousse de maçã com nozes fit

Bolo mousse de maçã com nozes fit

60min

8 porções
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Ingredientes

  • 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas
  • 1 xícara de chá de xilitol
  • Canela em pó para polvilhar
  • 3 maçãs
  • 150 g de nozes
  • 4 ovos
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1 xícara de chá de castanha-de-caju
  • 3/4 de xícara de água
  • 1/2 xícara de chá de farinha de linhaça dourada
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de farinha de coco
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

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Modo de preparo

  1. Unte uma assadeira com fundo removível e polvilhe farinha de amêndoa coada, adoçante e canela em pó.
  2. Corte 1 maçã ao meio e retire as sementes.
  3. Separe 1/4 dessa maçã e pique em pedaços pequenos e reserve.
  4. Fatie o restante em lâminas finas e disponha no fundo da assadeira.
  5. Coloque metade das nozes por cima das maçãs na assadeira.
  6. No liquidificador, bata os ovos, óleo de coco e castanha-de-caju até formar um creme.
  7. Adicione as 2 maçãs restantes sem sementes e água e continue batendo.
  8. Adicione as farinhas de linhaça e de amêndoas, sal e adoçante.
  9. Inclua a maçã picadinha e o restante das nozes.
  10. Coloque o fermento e mexa apenas para incorporar.
  11. Despeje essa mistura na assadeira e asse em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos.
  12. Em seguida, abaixe a temperatura para 160 ºC e asse por mais 30 minutos.
  13. Sirva e bom apetite.

Receita de @taniarjborges