Bolo sem glúten de abacaxi com coco

Modo de preparo

1. Em uma forma de fundo removível, de 20 cm de diâmetro e untada, disponha as fatias de abacaxi com as cerejas ao centro dos pedaços.
2. Misture as farinhas e o coco ralado em um recipiente.
3. Em outra tigela, junte os ovos, o açúcar, o óleo, o leite de coco e a essência.
4. Mescle as duas misturas, até formar uma massa uniforme, e adicione o fermento. Mexa até incorporar.
5. Acomode a massa na forma.
6. Leve ao forno previamente aquecido a 180 °C, por cerca de 40 a 45 minutos.
7. Desenforme e sirva com um café fresco ou chá. Bom apetite!.

receita de @comidinhas.da.je