Modo de preparo

10min

tempo de preparo

55min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Retire a coroa do abacaxi e descasque. Corte-o em cubos e retire o miolo, a parte mais durinha da polpa. Unte uma forma redonda, de 23 cm de diâmetro. Separe todos os ingredientes na bancada;
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Em uma panela, no fogo médio-baixo, coloque 1/2 xícara de chá de açúcar para dissolver. Quando começar a derreter, mexa até obter um caramelo;
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Depois, adicione o abacaxi picado e misture delicadamente, até incorporar. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Desligue o fogo. Peneire a mistura e reserve o abacaxi e a calda em recipientes separados até esfriar;
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Para a massa, quebre os ovos em um recipiente, um de cada vez, e transfira para o liquidificador se estiverem bons. Adicione 1 xícara de chá de açúcar e a margarina. Bata por cerca de 2 minutos;
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Acrescente o leite e a farinha de trigo, e bata até obter uma massa homogênea por 1 minuto. Por fim, junte o fermento e incorpore delicadamente com a ajuda de uma colher;
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Transfira a massa para a forma untada e distribua os cubos de abacaxi por cima. Polvilhe a 1/2 xícara de chá de açúcar, deixando uma camada fina;
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Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos, ou até espetar um palito de dente no meio e sair limpo;
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Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva! Se quiser, cozinhe a calda do cozimento do abacaxi com 1/4 de xícara de chá de água e despeje por cima para um bolo ainda mais molhadinho.

anote aí...

A calda de abacaxi faz total diferença na hora de servir o bolo, mas pode ser que algum de seus convidados não goste. Mas não se preocupe! Deixe a calda em um recipiente separado, e despeje nas fatias de quem gosta dessa combinação. Caso queira uma crostinha açucarada no bolo, unte a forma com margarina e açúcar.

Você sabia que é possível reaproveitar a casca do abacaxi? Ao finalizar o corte, não jogue fora. Com ela pode ser preparado um delicioso chá de abacaxi, que melhora a digestão dos alimentos, auxilia na limpeza do sangue, entre tantos outros benefícios.

Agora que você já conferiu uma receita doce que leva abacaxi, está na hora de aprender uma versão salgada. Experimente esse vinagrete de abacaxi bem temperadinho que combina perfeitamente com carne de porco, aves e aquele churrasquinho. Aproveite!

feito com por

Tatiana Tambellini

Oi, eu sou a Tati! Mãe de 2 meninos, cozinheira e empresária. Gosto de cozinhar de um jeito simples, leve e acessível. Valorizo a cozinha artesanal, com ingredientes de verdade, mostrando que a alimentação saudável é saborosa. Sou apaixonada por boa comida que reúne família e amigos à mesa.

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