Bolo de abacaxi simples

Bolo de abacaxi simples

Testada por Tatiana Tambellini atualizada em 29/11/2024
9 fatias
65min
3.0 de 5 (1)

A massa deste bolo de abacaxi fica fofinha e úmida, graças aos cubos de abacaxi caramelizados. O abacaxi é cozido com açúcar, que traz um toque adocicado e levemente tostado. Para um aroma especial, adicione uma pitada de canela em pó na massa – fica delicioso!

Ingredientes

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Modo de preparo

10min
tempo de preparo
55min
tempo de fogo/forno
  1. Ingredientes para a receita de bolo de abacaxi simples.

    Receiteria

    Retire a coroa do abacaxi e descasque. Corte-o em cubos e retire o miolo, a parte mais durinha da polpa. Unte uma forma redonda, de 23 cm de diâmetro. Separe todos os ingredientes na bancada;
  2. Açúcar derretido em uma panela.

    Receiteria

    Em uma panela, no fogo médio-baixo, coloque 1/2 xícara de chá de açúcar para dissolver. Quando começar a derreter, mexa até obter um caramelo;
  3. Abacaxi e calda reservados em recipientes diferentes.

    Receiteria

    Depois, adicione o abacaxi picado e misture delicadamente, até incorporar. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Desligue o fogo. Peneire a mistura e reserve o abacaxi e a calda em recipientes separados até esfriar;
  4. Açúcar, margarina e ovos batidos no liquidificador.

    Receiteria

    Para a massa, quebre os ovos em um recipiente, um de cada vez, e transfira para o liquidificador se estiverem bons. Adicione 1 xícara de chá de açúcar e a margarina. Bata por cerca de 2 minutos;
  5. Leite, farinha de trigo e fermento incorporado.

    Receiteria

    Acrescente o leite e a farinha de trigo, e bata até obter uma massa homogênea por 1 minuto. Por fim, junte o fermento e incorpore delicadamente com a ajuda de uma colher;
  6. Massa despejada na frigideira com pedaços de abacaxi e açúcar polvilhado.

    Receiteria

    Transfira a massa para a forma untada e distribua os cubos de abacaxi por cima. Polvilhe a 1/2 xícara de chá de açúcar, deixando uma camada fina;
  7. Bolo assado na forma.

    Receiteria

    Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos, ou até espetar um palito de dente no meio e sair limpo;
  8. Bolo desenformado com calda, pronto para servir.

    Receiteria

    Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva! Se quiser, cozinhe a calda do cozimento do abacaxi com 1/4 de xícara de chá de água e despeje por cima para um bolo ainda mais molhadinho.

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A calda de abacaxi faz total diferença na hora de servir o bolo, mas pode ser que algum de seus convidados não goste. Mas não se preocupe! Deixe a calda em um recipiente separado, e despeje nas fatias de quem gosta dessa combinação. Caso queira uma crostinha açucarada no bolo, unte a forma com margarina e açúcar.

Você sabia que é possível reaproveitar a casca do abacaxi? Ao finalizar o corte, não jogue fora. Com ela pode ser preparado um delicioso chá de abacaxi, que melhora a digestão dos alimentos, auxilia na limpeza do sangue, entre tantos outros benefícios.

Agora que você já conferiu uma receita doce que leva abacaxi, está na hora de aprender uma versão salgada. Experimente esse vinagrete de abacaxi bem temperadinho que combina perfeitamente com carne de porco, aves e aquele churrasquinho. Aproveite!

Tatiana Tambellini
feito com por

Oi, eu sou a Tati! Mãe de 2 meninos, cozinheira e empresária. Gosto de cozinhar de um jeito simples, leve e acessível. Valorizo a cozinha artesanal, com ingredientes de verdade, mostrando que a alimentação saudável é saborosa. Sou apaixonada por boa comida que reúne família e amigos à mesa.

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Perguntas & Respostas

Coloca o abacaxi picado na forma sem a calda?

Avatar Silvana em 09/09/2024

Como mostrado no passo 2, o abacaxi precisar ser colocado numa panela com açúcar, até cozinhar. Depois, com a ajuda de uma peneira, você escorre o excesso de água e reserva. É só no final do preparo, como indicamos no passo 6, que você coloca o abacaxi reservado na forma!

Avatar Johnny Giusti em 09/09/2024


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Avatar Gabriely

12/09/2024

Uma receita pratica e Rápida