Com uma camada docinha de cubinhos de abacaxi caramelizado, outra de creme branco e mais uma finalizada com merengue, esse chico balanceado vai te conquistar! Se quiser, você pode substituir o abacaxi por pêssego ou banana e combinar novos sabores.
Ingredientes
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Modo de preparo
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Já tem os ingredientes dessa sobremesa deliciosa? Prepare esse chico balanceado de abacaxi e experimente muito sabor!
Receiteria
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Para fazer o caramelo, coloque o açúcar em uma panela e, em fogo baixo, derreta por cerca de 10 minutos, até chegar na cor dourado-claro. Desligue o fogo;
Receiteria
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Despeje o caramelo em um refratário de vidro até cobrir a superfície com uma camada fina e uniforme;
Receiteria
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Retire os miolos das rodelas de abacaxi, corte a polpa em cubos e acomode sobre o caramelo. Reserve;
Receiteria
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Para fazer o creme, leve uma panela no fogo baixo e adicione o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas. Misture bem, por cerca de 15 minutos, até a mistura ficar mais consistente e cremosa. Desligue o fogo e reserve;
Receiteria
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Depois, bata as claras em neve com açúcar por cerca de 15 minutos ou até virar um merengue. Assim que estiver no ponto, transfira para um saco de confeiteiro;
Receiteria
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Despeje o creme reservado sobre os abacaxis e espalhe com uma espátula;
Receiteria
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Faça gotas grandes com o merengue, uma ao lado da outra, com o saco de confeiteiro até cobrir a forma. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 5 minutos, ou até ele dourar levemente;
Receiteria
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Sirva o chico balanceado de abacaxi após o almoço ou jantar e bom apetite!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 184.3
| Gorduras totais | 3.9g | % |
| Gorduras saturadas | 1.2g | % |
| Sódio | 43.2mg | % |
| Carboidratos | 35g | % |
| Fibras | 0.3g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 7g | |
| Proteínas | 3.7g | % |
| Vitamina C | 9.5mg | % |
| Cálcio | 93.3mg | % |
| Ferro | 0.42mg | % |
| Potássio | 151.5mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Um doce que oferece energia com carboidratos e uma dose de cálcio, bom para os ossos. Contudo, a baixa quantidade de fibras sugere saborear sem exagero para não comprometer a digestão. Aproveite o toque do abacaxi, mas fique atento ao consumo.
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anote aí...
Experimente colocar uma pitada de canela nas rodelas de abacaxi, para mais aroma e sabor. O coco em flocos também combina bem aqui, e deixa a apresentação do prato ainda melhor.
Se tiver receio de perder o ponto da cobertura, teste o método do merengue suíço: dissolva o açúcar e as claras em banho-maria, tomando cuidado para não cozinhar. Depois bata a mistura na batedeira até formar o merengue.
Se preferir o creme mais espesso, acrescente 1 colher de chá de amido de milho. Veja também outras receitas de sobremesa de abacaxi e aproveite essa fruta tropical!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
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