Bolo gelado de abacaxi com coco

Modo de preparo

Em uma batedeira ou usando um fuê, bata os ovos, o óleo e o leite até formar uma mistura homogênea.
Adicione a farinha de trigo, o açúcar e a essência de baunilha, misturando novamente.
Por fim, coloque o fermento e mexa para incorporá-lo à massa.
Transfira para uma forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 200 °C até dourar.
Para o recheio de abacaxi, coloque os pedaços da fruta e o açúcar em uma panela.
Leve ao fogo e cozinhe até o abacaxi amolecer, depois escorra e reserve a calda.
Para o recheio cremoso, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó, a margarina e metade do coco ralado em outra panela.
Cozinhe até o creme engrossar, desligue o fogo e reserve.
Quando o bolo esfriar, desenforme-o e corte-o ao meio.
Umedeça a porção de baixo com metade da calda de abacaxi, coloque os pedaços da fruta e cubra com metade do creme.
Tampe com a outra porção do bolo e regue com o restante da calda.
Finalize com a outra metade do creme e polvilhe com o coco ralado restante.
Deixe o bolo gelar por 6 horas e está pronto.
Agora é só servir! Bom apetite.

anote aí...

Com um sabor incrível e uma textura maravilhosa, esse bolo gelado de abacaxi com coco vai fazer sucesso como sobremesa de um almoço especial com a família ou os amigos. Apesar de contar com várias etapas diferentes, o preparo não é difícil nem muito demorado. Para conferir outras versões, veja deliciosas receitas de bolo gelado!