Carne assada na panela de pressão

modo cozinhar

modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Separe os ingredientes da carne assada na panela de pressão. Optamos por lagarto, mas você também pode utilizar miolo de acém, alcatra ou maminha;
2. 

   Receiteria

   Descasque e corte a cebola em cubos grandes. Descasque e pique os dentes de alho em cubos pequenos. Descasque e corte as batatas ao meio - tente deixar as batatas com tamanhos parecidos para cozinhar uniformemente;
3. 

   Receiteria

   Em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo em fogo médio. Coloque a carne inteira e, com um pegador ou garfo grande, vire a peça e sele de todos os lados, até obter uma cor levemente dourada;
4. 

   Receiteria

   Assim que dourar, acrescente a cebola, o alho, as folhas de louro, a pimenta calabresa, o sal, a páprica, o orégano e o molho shoyu. Com uma colher, misture bem os ingredientes para incorporar;
5. 

   Receiteria

   Adicione 2 xícaras de água, misture e tampe a panela de pressão. Coloque em fogo baixo e, após pegar pressão, conte 1 hora no relógio. Passado o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Verifique se a carne está macia, se estiver, reserve em uma travessa;
6. 

   Receiteria

   Com uma concha, pegue um pouco do molho (cerca de 2 colheres) e regue a carne na travessa. Com o restante do molho que sobrou na panela, junte a última xícara de água e acrescente as batatas. Feche a panela e, em fogo baixo, cozinhe por 3 minutos após pegar pressão;
7. 

   Receiteria

   Desligue o fogo, deixe a pressão sair sozinha e verifique se as batatas estão macias. Se não estiver, volte para a pressão por mais 3 minutos. O tempo de cozimento, tanto da carne quanto da batata, podem variar de acordo com o tamanho dos ingredientes;
8. 

   Receiteria

   Agora é só servir as batatas junto com a carne e o molho na travessa. Finalize com cheiro-verde para trazer frescor ao prato e aproveite!