Sabe aquele sabor de memória afetiva? Então, com essa versão de pudim, ele é feito na panela de pressão e fica pronto em poucos minutos. Ótimo para os dias em que a vontade de um doce bate forte, mas o tempo está curto. E ainda economiza no gás!
Ingredientes da calda
680gramas
Conversor de Medidas
Ingredientes do pudim
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Para começar, reúna os ingredientes e utensílios. Separe uma forma com furo central (14 cm de diâmetro) que caiba dentro da sua panela de pressão;
Receiteria
Para a calda, misture o açúcar e a água diretamente na forma com o fogo ainda desligado. Ligue o fogo médio e deixe ferver sem mexer até começar a dourar nas laterais;
Receiteria
Quando a calda estiver levemente dourada, mexa suavemente até atingir um tom de caramelo claro. Desligue o fogo e gire a forma com cuidado para espalhar a calda pelo fundo e laterais. Reserve;
Receiteria
Em uma tigela, quebre os ovos e bata com um fouet (batedor de arame) até homogeneizar. Adicione o leite condensado e o leite e mexa até incorporar bem;
Receiteria
Despeje a mistura sobre a calda, passando por uma peneira se desejar. Cubra a forma com papel-alumínio, vedando bem para que não entre água;
Receiteria
Coloque água até metade da panela de pressão. Adicione algumas gotas de vinagre para evitar manchas na panela. Encaixe a forma com cuidado dentro da panela;
Receiteria
Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando pegar pressão, conte 5 minutos. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente;
Receiteria
Retire a forma da panela com cuidado. Deixe o pudim esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 3 horas;
Receiteria
Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma para soltar a calda. Passe uma faquinha nas bordas e vire sobre um prato. E está pronto, aproveite!
Esta receita possui um valor calórico moderado (191 kcal por 100g). com baixo teor de gorduras. Boa fonte de cálcio. Contém 5.3g de proteínas, 32.6g de carboidratos e 5.0g de gorduras por porção de 100g.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
5g
7.7%
gorduras saturadas
1.5g
7.5%
colesterol
0g
0%
sódio
52.2mg
2.2%
carboidratos
32.6g
10.9%
fibras
0g
0%
açúcares totais
6.5g
13%
proteínas
5.3g
10.6%
vitamina C
0.3mg
0.4%
cálcio
111.2mg
8.6%
ferro
0.23mg
1.6%
potássio
119mg
2.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Esse pudim na panela de pressão é a prova de que dá pra preparar uma sobremesa clássica de forma prática e sem complicação. Ele fica cremoso, com sabor suave e aquela calda brilhante que escorre no prato. Uma receita perfeita para quando bate a vontade de doce, mas o tempo está curto e o gás precisa render.
Dicas para um Pudim Perfeito
Para um resultado ainda mais lisinho, vale peneirar as gemas antes de misturar aos outros ingredientes, reduzindo qualquer gosto residual de ovo.
Espalhar o Caramelo: Use uma colher para garantir que cada fatia fique bem envolvida pela calda, espalhando bem o caramelo, inclusive no centro da forma.
Desenformar com Facilidade: Passar uma espátula ou faquinha por toda a volta ajuda o pudim a soltar com facilidade.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
