Casarecce Mediterrâneo

Modo de preparo

1. Faça uma cruz pequena na parte debaixo dos tomates.
2. Ferva por alguns minutos até a pele começar a soltar.
3. Retire da água quente e coloque em água bem gelada.
4. Tire as peles e corte em 4 e depois em 8 pedaços.
5. Retire as sementes e o pedúnculo (haste que segura o fruto).
6. Tempere com sal, azeite e reserve.
7. Amasse os dentes de alho e refogue no azeite em fogo baixo.
8. Adicione os tomates e cozinhe em fogo médio.
9. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe os tomates cozinharem por mais uns minutos.
10. Descaroce as azeitonas e corte ao meio.
11. Adicione na panela e deixe cozinhar um pouco com os tomates.
12. Desligue o fogo, acerte o sal e a pimenta.
13. Finalize com azeite, manjericão fresco, mexa e tampe a panela.
14. Enquanto isso, cozinhe o macarrão e retire da água 1 minuto antes do tempo indicado na embalagem.
15. Escorra e coloque no molho.
16. Volte ao fogo por 1 minuto com a panela tampada.
17. Sirva com as mussarelas cortadas ao meio, folhas de manjericão e um fio de azeite.
18. Bom apetite.

receita de @robertajuliaoc