8 porções
25min
Ingredientes
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Modo de preparo
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Reúna todos os ingredientes;
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Lave a couve-for e separe os “buquês”;
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Em uma panela, coloque água o suficiente para cozinhar a couve-flor;
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Nessa água, coloque um pouco de sal, a páprica doce e o caldo de legumes;
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Assim que começar a ferver, acrescente a couve-flor e deixe cozinhar por alguns minutos, até os talinhos ficarem um pouco macios. Cuidado para não cozinhar demais, o ideal é que fique al dente, ou seja, nem crua e nem cozida demais;
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Escorra a couve-flor e reserve;
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Em uma tigela, coloque os ovos ligeiramente batidos e em outra coloque a farinha de rosca;
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Envolva cada buquê de couve-flor no ovo batido e depois na farinha de rosca, pressionando levemente para grudar bem;
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Coloque no óleo já quente, até ficar douradinha, e, depois, em um prato com papel absorvente. Para conseguir uma couve-flor crocante e sequinha, o óleo não deve estar morno nem quente demais;
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Agora é só servir! Bom apetite!
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dicas do receiteria
Cozinhe a couve-flor por 3 minutos na água fervente e transfira para uma água gelada (choque térmico).
Se quiser tempere os ovos com um pouco de sal e pimenta-do-reino.
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