Creme de abóbora cabotiá com curry

Modo de preparo

1. Em uma forma untada, coloque a abóbora cortada ao meio e com a polpa virada para baixo.
2. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até ficar macia.
3. Retire a polpa com cuidado e coloque em uma vasilha.
4. Amasse até virar um purê.
5. Adicione o leite de coco, o sal, o curry, o chimichurri, o alho e misture bem.
6. Coloque no recipiente em que for servir e polvilhe orégano para finalizar.
7. Aproveite e bom apetite.