Creme de tofu com shimeji e ovo

3 porções 30min

modo de preparo

Bata no liquidificador o tofu com água necessária apenas para misturar e adicione o shoyu, pitadas de sal, pimenta-do-reino e pimenta-caiena.
Desligue o liquidificador assim que formar um creme. Reserve.
Reserve 4 talos de shimeji e separe os demais talos até ficarem bem soltos.
Derreta a manteiga em uma frigideira quente e adicione os talos de shimeji soltos. Reserve.
Faça o mesmo procedimento com os talos de shimeji. Reserve.
Junte os talos de shimeji soltos ao creme de tofu e bata a mistura no liquidificador.
Coloque o ovo para cozinhar em água fervente e leve o creme de tofu com shimeji para uma panela quente.
Transfira o creme de tofu com shimeji para o prato de servir, posicione os talos de shimeji por cima e o ovo cozido.
Sirva quente e bom apetite.

dicas do receiteria

Para intensificar ainda mais o sabor e textura deste preparo, bata delicadamente no liquidificador a mistura do creme de tofu com shimeji, de forma que alguns pedaços dos shimejis ainda permaneçam visíveis no creme. Na finalização do prato, coloque uma pitada de pimenta-do-reino, derrame um fio de azeite e corte o ovo cozido no meio antes de colocá-lo no creme. Confira também outras receitas de tofu ideais para substituir o queijo nos mais variados pratos!