Modo de Preparo

20min

tempo de preparo

20min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Organize sua bancada! Para facilitar o preparo, deixe as batatas cozidas, a cebola e o brócolis picados, e o queijo parmesão ralado;
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Amasse as batatas cozidas na própria panela. Adicione sal e manteiga. Com o fogo ligado, misture bem até derreter;
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Quando tudo estiver incorporado, adicione o leite e misture novamente. Mexa até que vá soltando do fundo da panela. Reserve;
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Separe uma frigideira e regue-a com um fio de azeite. Acrescente a cebola picada e quando estiver refogadinha, adicione o brócolis;
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Assim que pegar cor e ficar al dente, adicione o milho. Misture;
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Pegue um refratário (25cmx15cm) de vidro que possa ir ao forno e regue com um fio de azeite. Em seguida, faça uma camada com o purê de batatas reservado;
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Agora, coloque o recheio de brócolis que foi preparado na frigideira. Distribua bem em todo o recipiente;
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Faça uma camada com as fatias de queijo e cubra com mais uma de purê de batatas;
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Finalize salpicando parmesão ralado e orégano. Leve ao forno a 220ºC por 10 minutos para gratinar;
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E está pronto. Agora é só se deliciar!

anote aí...

O brócolis pode ser pré-cozido para garantir uma textura mais macia e agradável no escondidinho. Basta colocar os floretes em água já fervente por cerca de 3 minutos, o suficiente para deixá-los verdinhos e levemente tenros. Logo em seguida, transfira-os para uma tigela com água gelada, para interromper o cozimento e manter a cor vibrante.

No recheio, você pode incrementar a receita acrescentando ovos cozidos e picados, que trazem mais cremosidade e deixam o prato ainda mais nutritivo. Outra ideia é combinar com queijos leves ou requeijão para dar mais sabor.

O resultado é um escondidinho delicado, mas cheio de personalidade. Na hora de servir, ele fica perfeito acompanhado de uma salada fresca, que equilibra a cremosidade com crocância. Essa combinação deixa a refeição leve, completa e irresistível. Que tal experimentar outra receita com brócolis? Nosso brócolis gratinado fácil é de dar água na boca!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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