Opção perfeita para um jantar ou almoço especial! Aqui, o tradicional purê de batatas será substituído pelo de abóbora-cabotiá, que incrementa divinamente com seus sabores levemente adocicados. Com certeza um escondidinho de combinação única e deliciosa!
Ingredientes do molho
Ingredientes do purê de abóbora
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Modo de preparo
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Reúna todos os ingredientes na bancada! Descasque a abóbora e pique de maneira rústica em pedaços pequenos, para facilitar o cozimento. Descasque e pique também o alho finamente. Preaqueça o forno a 180 ºC;
Receiteria
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Para o purê, em uma panela média, coloque os pedaços de abóbora, os dentes de alho picados e o sal. Adicione também a água, misturando bem e ligando o fogo médio-alto, tampando a panela para cozinhar;
Receiteria
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Ao ficar macia e bem cozida (cerca de 10 minutos), retire a panela do fogo e amasse com o auxílio de um garfo, acrescentando a manteiga e mexendo bem para que derreta;
Receiteria
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Finalize com o requeijão e misture até obter uma textura bem cremosa. Reserve;
Receiteria
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Para o molho, em uma frigideira média, adicione o azeite e a manteiga, aquecendo até que a manteiga derreta e não queime;
Receiteria
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Acrescente o alho e antes que comece a dourar, coloque a carne moída e deixe cozinhar, mexendo constantemente para garantir que ela frite uniformemente e solte os sucos;
Receiteria
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Tempere com sal, páprica picante e açafrão, mexendo bem para que os temperos se incorporem e tragam cor ao preparo. Continue refogando até que a carne comece a pegar um pouco no fundo da panela (cerca de 2 minutos);
Receiteria
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Para trazer mais umidade, adicione o molho de tomate e misture bem, deixando cozinhar por mais alguns minutos até que fique bem suculento e incorporado;
Receiteria
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Em um refratário (20 x 27 cm), faça a primeira camada com metade do purê de abóbora, espalhando bem até cobrir o fundo;
Receiteria
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Em seguida, adicione toda a carne moída refogada, espalhando bem para cobrir toda a superfície do purê;
Receiteria
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Finalize com uma última camada de purê de abóbora e cubra com a mussarela. Leve ao forno preaquecido para gratinar por 25 minutos. Sirva o escondidinho quentinho!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 86.4
| Gorduras totais | 4g | % |
| Gorduras saturadas | 1.2g | % |
| Sódio | 164.1mg | % |
| Carboidratos | 4.7g | % |
| Fibras | 1.2g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 0.9g | |
| Proteínas | 7.7g | % |
| Vitamina C | 7.5mg | % |
| Cálcio | 59.8mg | % |
| Ferro | 0.73mg | % |
| Potássio | 224mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Boa opção com proteínas para fortalecer músculos. Rica em potássio, apoiando a saúde cardiovascular. O sódio merece atenção, especialmente para quem precisa controlar a pressão arterial. Saborear sem exagero, aproveitando os benefícios dos ingredientes.
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anote aí...
A cabotiá possui um sabor levemente adocicado que se destaca nesse escondidinho. Se quiser, durante o preparo do purê, adicione um pouquinho de suco de limão para trazer um toque de acidez. É possível substituir o requeijão por creme de leite.
Um ponto importante é não deixar a carne moída com muito molho, pois, ao montar as camadas do escondidinho, o molho vai se misturar com o purê, influenciando na textura do prato. Use a quantidade de molho indicada na receita.
Também é possível fazer esse escondidinho com moranga, uma abóbora com polpa macia e sabor mais suave que a cabotiá. No preparo da carne, você pode variar nos temperos, utilizando especiarias e ervas frescas de sua preferência.
Um prato muito versátil, com diversas versões de preparo. É possível variar tanto no purê quanto no recheio. Confira nossa seleção de receitas de escondidinho. Há pratos com batata, mandioca, frango, camarão, legumes e muito mais.
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
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