Ingredientes do tender
Ingredientes do molho
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Modo de preparo
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Reúna os ingredientes do tender ao molho de laranja;
Receiteria
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Com uma faca, faça cortes diagonais no tender e, em seguida, vire-o e faça cortes transversais (formando vários quadradinhos);
Receiteria
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Em cada quadradinho, espete um cravo-da-índia bem no meio;
Receiteria
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Após deixá-lo todo espetado com os cravos, pegue uma travessa e faça uma cama de cebola, cenoura, alho-poró e coloque o tender por cima;
Receiteria
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Despeje um pouco de água para não secar (em cima do tender), cubra delicadamente com o papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos coberto e mais 30 minutos, descoberto, para dourar;
Receiteria
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Em uma frigideira, esquente o azeite e refogue a cebola, o tomilho, o louro e a pimenta. Doure brevemente;
Receiteria
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Adicione o cravo e o suco de laranja. Deixe ferver até reduzir;
Receiteria
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Assim que a mistura estiver reduzida, peneire, transfira o molho para outra frigideira
Receiteria
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Adicione o caldo de bacon e mexa até ele dissolver;
Receiteria
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Aos poucos, coloque 3 colheres da mistura de água e amido de milho. Misture sem parar;
Receiteria
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Coloque o açúcar e continue mexendo até ficar homogêneo;
Receiteria
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Fatie o tender, sirva quentinho com a calda de laranja por cima e retire os pedacinhos de cravo para comer. Bom apetite!
Receiteria
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dúvidas sobre Tender ao molho de laranja
Para que servem os cravos espetados no tender?
A carne de porco costuma ter um sabor mais forte, por isso, o cravo ajuda a transformar o sabor deixando o tender levemente picante e bem aromático.
Como deixar a calda de laranja um pouco mais consistente?
Se você gostar da calda mais grossinha, você pode adicionar mais um pouco de amido diluído com água. Faça isso gradualmente para a calda chegar no ponto que você desejar.
Pode congelar as sobras do tender?
Sim. Você deve armazenar as sobras em recipientes herméticos. Coloque a etiqueta de validade e, para descongelar, leve ao forno ou micro-ondas.
anote aí...
Para incrementar o molho de laranja, você pode adicionar raspas de laranja, para ter um perfume ainda maior.
Caso queria, você pode substituir o açúcar do molho por 4 colheres de sopa de mel.
Para deixar ele mais saudável, troque o tablete de caldo de bacon por tempero para carne caseiro.
Sirva seu tender com um arroz fresquinho, uma bela salada de folhas, farofa e com um abacaxi grelhado.
Para mais detalhes da receita, confira o vídeo abaixo:
Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
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