A magia natalina chegou à cozinha do Receiteria. Vamos compartilhar nosso segredinho e temperos para preparar um peru de Natal que faz a felicidade da família. Se possível, deixe o peru recheado descansar na geladeira durante a noite para incorporar os sabores. Que a ceia seja afetiva, com pratos saborosos e partilhas.
Ingredientes do peru
8pessoas
Conversor de Medidas
Ingredientes do recheio
Ingredientes para pincelar
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Modo de preparo
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Reúna todos os ingredientes do peru;
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Deixe o peru descongelar, retire ele da embalagem e também o saquinho com os miúdos de dentro;
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Descole toda a pele do peito do peru com a mão;
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Em um recipiente, coloque a manteiga, o alecrim, a salsinha, a cebolinha, o sal, o orégano, a pimenta, as raspas de laranja, o azeite, o alho, o suco de laranja e misture bem até formar uma pastinha úmida;
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Vá colocando metade da manteiga temperada por baixo da pele do peito e empurrando para preencher bem;
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Besunte todo o peru (dentro e fora) com restante da manteiga temperada e disponha ele em uma assadeira. Reserve;
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Junte os ingredientes do recheio;
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Em uma vasilha, coloque a cebola, a maçã, o açúcar mascavo, o bacon, os miúdos (caso queira) e misture bem;
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Recheie o peru com a mistura, apertando bem. O que sobrar do recheio espalhe na assadeira;
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Junte as pontas das coxas do peru, como se fosse fechá-lo e amarre com um barbante;
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Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 2 horas;
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Retire o papel alumínio, verifique se o pino subiu;
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Separe o que precisa para pincelar o peru;
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Em um recipiente, coloque a manteiga derretida, o mel, as raspas de laranja, o alecrim, a folha de louro e misture bem;
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Pincele todo o peru com essa calda e volte para o forno (sem papel alumínio) por cerca de 1 a 2 horas. O tempo irá depender do quão dourado você quer a carne, pois a cada meia hora, você deve pincelar o peru novamente;
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Retire o pino, o barbante e sirva. Bom apetite!
Boa opção proteica com baixo teor calórico. O potássio contribui para a saúde muscular, enquanto o sódio elevado merece atenção para quem controla a pressão arterial. Saboreie apreciando o equilíbrio no prato.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
7.9g
12.2%
gorduras saturadas
2.4g
12%
colesterol
0g
0%
sódio
584.5mg
24.4%
carboidratos
9.7g
3.2%
fibras
0.6g
2.4%
açúcares totais
1.9g
3.8%
proteínas
12.3g
24.6%
vitamina C
1mg
1.1%
cálcio
27.4mg
2.1%
ferro
1.1mg
7.9%
potássio
236.7mg
5.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
