Bacalhau de Natal

Bacalhau de Natal

Aprovada pelo
6 a 8 porções 60min

Ingredientes do bacalhau

Ingredientes do molho

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Modo de preparo do bacalhau

  1. Um recipiente contendo todos os ingredientes do bacalhau.

    Receiteria

    Junte todos os ingredientes do seu bacalhau;
  2. Um recipiente contendo batatas cortadas em rodelas.

    Receiteria

    Descasque e corte elas em rodelas grossas;
  3. Uma panela com água e batatas em rodelas.

    Receiteria

    Coloque as batatas para cozinhar em uma panela com água fervente até elas ficarem al dente (não podem ficar muito moles, pois elas ainda irão para o forno);
  4. Uma panela refogando, no azeite, cebolas e azeitonas com pimenta e sal.

    Receiteria

    Em uma panela, coloque o azeite, as cebolas, as azeitonas, a pimenta e o sal. Misture;
  5. Uma panela com refogado de cebola, azeitona e alho.

    Receiteria

    Leve para o fogo bem baixo e mexa até a cebola murchar levemente. Adicione o alho. E deixe refogar por mais 1 minuto;
  6. Uma panela com refogado de cebola, azeitona, alho e bacalhau.

    Receiteria

    Acrescente o bacalhau, misture bem e refogue por mais 2 minutos. Reserve;
  7. Um refratário forrado com as batatas.

    Receiteria

    Em um refratário (30x21x6cm e 2.500 ml), forre todo o fundo com as rodelas de batatas cozidas;
  8. Um refratário forrado com as batatas e coberto com refogado de bacalhau.

    Receiteria

    Por cima, coloque o refogado de bacalhau e espalhe bem por todo o refratário. Reserve;

Modo de preparo do molho e finalização

  1. Bacalhau de Natal - Passo a Passo

    Receiteria

    Junte todos os ingredientes do molho;
  2. Bacalhau de Natal - Passo a Passo

    Receiteria

    Para o molho, em outra panela, derreta a manteiga no fogo baixo;
  3. Bacalhau de Natal - Passo a Passo

    Receiteria

    Adicione a farinha de trigo. Mexa bem, ainda no fogo baixo, por 4 minutos;
  4. Bacalhau de Natal - Passo a Passo

    Receiteria

    Despeje o leite, gradualmente e vá misturando;
  5. Bacalhau de Natal - Passo a Passo

    Receiteria

    Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem;
  6. Bacalhau de Natal - Passo a Passo

    Receiteria

    Deixe no fogo médio e vá mexendo até chegar no tempo napê, ou cerca de 8 minutos. Para saber se está no ponto, mergulhe uma colher no molho e retire. Nas costas dela passe o dedo, se formar um caminho e ele não se desfazer, é porque chegou no ponto napê;
  7. Bacalhau de Natal - Passo a Passo

    Receiteria

    Despeje o molho por cima do bacalhau, polvilhe mussarela ralada por toda a superfície e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 15 a 20 minutos ou até o queijo gratinar;
  8. Bacalhau de Natal - Passo a Passo

    Receiteria

    Agora é só servir. Bom apetite!

delicie-se com confiança!

nosso time colocou muito carinho em cada detalhe desta receita, testando cada passo com atenção para que você possa brilhar na cozinha! Estamos aqui torcendo por momentos deliciosos e cheios de satisfação à sua mesa. Bom apetite!

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dúvidas sobre Bacalhau de Natal

1

Comprei o bacalhau salgado. Como dessalgar?

Para dessalgar o bacalhau, primeiramente, você deve lavá-lo em água corrente. Depois, cubra com água e deixe de molho. Troque a água de 3 a 4 vezes por dia.

2

Qual o ponto ideal das batatas?

As batatas cozidas devem estar al dente. Experimente colocar um garfo em uma rodela de batata. Se furar o legume com facilidade, pode parar o cozimento. Elas NÃO devem ser cozidas até ficarem muito molengas.

3

Pode substituir o bacalhau salgado pelo dessalgado?

Claro! Nesse caso, você precisará ajustar o sal conforme o seu gosto. Também funciona.

4

Como armazenar as sobras de bacalhau?

Você pode guardar as sobras do prato em um pote hermético dentro da geladeira. Quando for comer, esquente no forno ou na panela.

dicas do receiteria

Para facilitar o preparo, faça a receita com bacalhau dessalgado que vai direto para o cozimento por 10 a 15 minutos.

Intensifique o sabor do seu prato, cozinhando as batatas na água (peneirada) do bacalhau.

Adicione outras especiarias de sua preferência no refogado do bacalhau.

Deixe a sua receita ainda mais cremosa, adicionado 1 caixinha de creme de leite no refogado do bacalhau.

Caso não queira colocar tanto azeite para refogar as cebolas e o bacalhau, pode diminuir a quantidade.

Esse bacalhau de Natal combina muito com um arroz à grega e saladas.

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Mirian
Mirian

Simplesmente maravilhosa 😍❤️