Frango ao molho de azeitonas

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Reúna todos os ingredientes;
2. 

   Receiteria

   Tempere o frango (dos dois lados) com sal, pimenta, pimenta caiena, erva de provence e reserve;
3. 

   Receiteria

   Em uma panela, esquente o azeite e grelhe os pedaços de frango por 5 minutos. Vire e grelhe o outro lado por mais 2 minutos;
4. 

   Receiteria

   Retire os frangos e reserve;
5. 

   Receiteria

   Na mesma panela, jogue mais um pouco de azeite e refogue a chalota por cerca de 2 minutos;
6. 

   Receiteria

   Adicione as azeitonas e refogue por 30 segundos a 1 minuto;
7. 

   Receiteria

   Despeje o caldo de galinha, o suco de limão, a água das azeitonas e misture;
8. 

   Receiteria

   Acrescente o cominho, as raspas de limão e deixe reduzir por 3 minutos;
9. 

   Receiteria

   Coloque os frangos de volta, deixe no fogo baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 7 a 8 minutos;
10. 

    Receiteria

    Retire o frango, transfira para um refratário e reserve;
11. 

    Receiteria

    Para terminar o molho, ainda na panela, coloque no fogo médio, adicione a salsinha, raspas de limão, a manteiga e mexa por 3 a 4 minutos (até derreter a manteiga e engrossar um pouco o molho);
12. 

    Receiteria

    Despeje o molho por cima do frango e sirva.

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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