Leite de tigre no liquidificador

Leite de tigre no liquidificador

Testada por Rodrigo Vilasbôas atualizada em 14/05/2024
3 porções
25min
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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Uma bancada com os ingredientes separados.

    Receiteria

    Separe os ingredientes para fazer o leite de tigre no liquidificador! Lembrando que para o leite de tigre, você utiliza apenas as aparas dos peixes, que são as partes do filé obtidas em decorrência da limpeza (toalete) e padronização dos mesmos;
  2. Uma tábua com os ingredientes picados.

    Receiteria

    Retire as sementes e pique a pimenta dedo-de-moça em pedaços menores. Higienize os talos de coentro. Descasque o dente de alho e corte ao meio. Descasque e corte a cebola em pedaços menores;
  3. Um liquidificador com a mistura dos ingredientes.

    Receiteria

    No liquidificador, coloque o suco do limão, o caldo de peixe, a cebola, a pimenta dedo-de-moça, os talos de coentro, o dente de alho, o gengibre e as aparas de peixe. Tempere com sal e pimenta-branca. Bata por 1 a 2 minutos;
  4. Um recipiente com o leite de tigre coado.

    Receiteria

    Com o auxílio de uma peneira, peneire a mistura do liquidificador - pode descartar os resíduos da peneira;
  5. Um recipiente contendo leite de tigre no liquidificador.

    Receiteria

    E está pronto! Agora é só usar o leite de tigre para marinar o delicioso ceviche. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

20 calorias
5g proteínas
2.5g gorduras
5g carboidratos
Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 20

Gorduras totais 2.5g 3.2%
Gorduras saturadas 0.5g 2.5%
Sódio 50mg 2.2%
Carboidratos 5g 1.8%
Fibras 1.2g 4.3%
Colesterol 12.5g 4.2%
Açúcares totais 2.5g 0
Proteínas 5g 10%
Vitamina C 0mg 0%
Cálcio 12.5mg 1.0%
Ferro 1.2mg 6.7%
Potássio 25mg 0.6%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

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Apesar do nome, essa receita convencional de leite de tigre não leva nenhum tipo leite. O nome, na verdade, remete à aparência desse molho claro.

Se quiser um sabor ainda mais intenso, triture 1 pimenta dedo-de-moça inteira sem sementes, ao invés de meia pimenta.

A temperatura baixa é importante para todo o processo que envolve o preparo do ceviche. Por isso, mantenha o leite de tigre sempre resfriado.

Para finalizar seu ceviche, adicione milho cozido. Fica uma delícia!

Rodrigo Vilasbôas
feito com por

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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