Ingredientes
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Modo de preparo
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Reúna os ingredientes para preparar o leite de tigre com leite de coco! Lembrando que para o leite de tigre você utiliza apenas as aparas dos peixes, que são as partes do filé obtidas em decorrência da limpeza (toalete) e padronização dos mesmos;
Receiteria
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Higienize e pique o talo de salsão em pedaços menores. Retire as sementes da pimenta dedo-de-moça e pique em pedaços pequenos - se você quiser um preparo mais apimentado, deixe as sementes;
Receiteria
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No liquidificador, coloque a cebola, as aparas de peixe, o salsão, o leite de coco, o suco do limão, a pimenta dedo-de-moça, os talos de coentro e as pedras de gelo. Bata por cerca de 2 minutos, ou até misturar bem - se precisar, adicione 1/4 de xícara de chá água para facilitar;
Receiteria
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Coloque uma peneira em uma tigela e coe o leite de tigre batido. Você pode descartar os resíduos que ficarem na peneira;
Receiteria
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Agora é só utilizar essa delícia para marinar o ceviche. Aproveite!
Receiteria
da nossa cozinha para a sua!
Nosso time colocou muito carinho em cada detalhe desta receita, testando e fotografando cada passo com atenção para que você possa brilhar na cozinha! Estamos aqui torcendo por momentos deliciosos e cheios de satisfação à sua mesa. Bom apetite!
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dicas do receiteria
O leite de tigre é um caldo forte tradicional de origem peruana, utilizado para marinar o ceviche. Ele recebe esse nome por ter um aspecto leitoso, e no Peru é consumido para amenizar os sintomas da ressaca.
Ao servi-lo, é importante que ele esteja frio, de preferência gelado – o frescor de qualquer ceviche depende muito da temperatura sempre baixa de todos os elementos.
Você pode adicionar outros temperos, como páprica defumada ou outras pimentas (como pimenta-de-cheiro).
