O leite de coco suaviza o cítrico do limão e deixa esse molho mais cremoso, sem perder o frescor típico do ceviche. A pimenta, o coentro e o salsão trazem sabor e deixam o preparo perfeito para marinar peixes e frutos do mar.
Ingredientes
2porções
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes para preparar o leite de tigre com leite de coco! Lembrando que para o leite de tigre você utiliza apenas as aparas dos peixes, que são as partes do filé obtidas em decorrência da limpeza (toalete) e padronização dos mesmos;
Receiteria
Higienize e pique o talo de salsão em pedaços menores. Retire as sementes da pimenta dedo-de-moça e pique em pedaços pequenos - se você quiser um preparo mais apimentado, deixe as sementes;
Receiteria
No liquidificador, coloque a cebola, as aparas de peixe, o salsão, o leite de coco, o suco do limão, a pimenta dedo-de-moça, os talos de coentro e as pedras de gelo. Bata por cerca de 2 minutos, ou até misturar bem - se precisar, adicione 1/4 de xícara de chá água para facilitar;
Receiteria
Coloque uma peneira em uma tigela e coe o leite de tigre batido. Você pode descartar os resíduos que ficarem na peneira;
Receiteria
Agora é só utilizar essa delícia para marinar o ceviche. Aproveite!
Boa opção por ser rica em fibras e potássio, ajudando na digestão e na saúde cardiovascular. O teor moderado de gordura pede atenção para quem busca controlar a ingestão de lipídeos. Saborear sem exagero é uma escolha equilibrada.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
4.4g
6.8%
gorduras saturadas
1.3g
6.5%
colesterol
0g
0%
sódio
16.5mg
0.7%
carboidratos
5.9g
2.0%
fibras
2.7g
10.8%
açúcares totais
1.2g
2.4%
proteínas
0.8g
1.6%
vitamina C
8.9mg
9.9%
cálcio
10.9mg
0.9%
ferro
0.16mg
1.1%
potássio
86.5mg
1.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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O leite de tigre é um caldo forte tradicional de origem peruana, utilizado para marinar o ceviche. Ele recebe esse nome por ter um aspecto leitoso, e no Peru é consumido para amenizar os sintomas da ressaca.
Serviço Ideal
Ao servi-lo, é importante que ele esteja frio, de preferência gelado – o frescor de qualquer ceviche depende muito da temperatura sempre baixa de todos os elementos.
Sugestões de Temperos
Você pode adicionar outros temperos, como páprica defumada ou outras pimentas (como pimenta-de-cheiro).
Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
