Refrescante e cheio de personalidade, o leite de tigre é uma explosão de sabores cítricos e marcantes. Muito usado na culinária peruana, ele combina acidez e frescor de forma única. Ideal para servir como entrada ou acompanhamento. Leve, aromático e surpreendente. Uma experiência diferente para o paladar.
Ingredientes
3porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes para preparar o leite de tigre perfeito para marinar o seu ceviche. Lembrando que para o leite de tigre você utiliza apenas as aparas do peixe, que são as partes do filé obtidas em decorrência da limpeza (toalete) e padronização dos mesmos;
Receiteria
Comece a sua receita cortando a tilápias em pedaços menores, para ajudar na hora de bater no liquidificador. Caso queira, você também pode picar a pimenta-dedo-de-moça e retirar as sementes, mas se preferir um preparo mais apimentado, deixe as sementes;
Receiteria
Depois, no liquidificador, coloque as tilápias cortadas, a pimenta, o salsão, o gengibre (pode usar ele com casca), o caldo de peixe, o suco de limão, os talos de coentro, o sal, o alho, a cebola e pedras de gelo. Bata por 2 minutinhos ou até misturar bem;
Receiteria
Passe o leite de tigre para uma peneira e coe ele, aos poucos - pode descartar os resíduos da peneira. Ele vai ficar com uma textura mais grossa;
Receiteria
Prontinho, agora é só colocar no seu ceviche e saborear. Bom apetite!
Rico em fibras e potássio, ótimo para digestão e saúde do coração. Com poucas calorias, é uma escolha leve. Contudo, o sódio elevado merece atenção, especialmente para quem controla a pressão arterial. Saboreie sem exagero!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
0.4g
0.7%
gorduras saturadas
0.1g
0.5%
colesterol
0g
0%
sódio
273.7mg
11.4%
carboidratos
5.9g
2.0%
fibras
2.2g
8.8%
açúcares totais
1.2g
2.4%
proteínas
3.7g
7.4%
vitamina C
14.6mg
16.2%
cálcio
23.1mg
1.8%
ferro
0.19mg
1.4%
potássio
122.3mg
2.6%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
