O carpaccio de abobrinha com molho de mostarda é uma entrada leve, sofisticada e cheia de frescor. As lâminas finas de abobrinha combinam perfeitamente com o molho levemente ácido e aromático, criando um prato simples, elegante e surpreendentemente saboroso.
Ingredientes
5porções
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes para preparar um carpaccio de abobrinha com molho de mostarda;
Receiteria
Comece colocando em um recipiente (com tampa), o azeite, o caldo de limão, o mel, a mostarda, o molho inglês e o sal. Tampe e chacoalhe bem para que tudo se misture. Reserve;
Receiteria
Agora você deve higienizar a sua abobrinha e depois cortar ela em rodelas bem fininhas. Para facilitar o processo, você pode usar um mandolim, mas caso não tenha, pode fazer com a faca, mas deve deixar ela bem fina;
Receiteria
Separe um prato bem raso e grande. Arrume as fatias de abobrinha sobre ele, forrando toda a superfície. Comece circulando de fora para dentro, colocando uma fatia quase sobre as outras, até finalizar no meio;
Receiteria
Despeje o molho reservado por cima, espalhando bem por todas as fatias e finalize polvilhando o tomilho e as cebolinhas;
Receiteria
Agora é só servir esse prato maravilho que fica perfeito como uma entradinha em um almoço ou jantar especial. Bom apetite!
Esta receita possui um valor calórico moderado (142 kcal por 100g). Boa fonte de fibras alimentares. Rica em ferro. Boa fonte de cálcio. Contém 2.4g de proteínas, 19.3g de carboidratos e 7.7g de gorduras por porção de 100g.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
7.7g
11.8%
gorduras saturadas
2.3g
11.5%
colesterol
0g
0%
sódio
113.2mg
4.7%
carboidratos
19.3g
6.4%
fibras
5.1g
20.4%
açúcares totais
3.9g
7.8%
proteínas
2.4g
4.8%
vitamina C
54.1mg
60.1%
cálcio
123.6mg
9.5%
ferro
4.98mg
35.6%
potássio
292.8mg
6.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
