A sobrecoxa assada com mostarda fica levemente picante, com um toque de acidez adocicada do limão-siciliano. Também utilizamos maionese que, além de saborizar, ajuda a amaciar a carne. Se possível, deixe a sobrecoxa marinando no mix de temperos por, pelo menos, 3 horas, ou de um dia para o outro na geladeira.
Ingredientes
4porções
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Utilizamos o filé de sobrecoxa, que não possui ossos ou pele. Também é possível utilizar a sobrecoxa com osso. Junte os demais ingredientes para fazer a receita;
Receiteria
Descasque e amasse o alho. Em uma vasilha grande, coloque o frango e tempere com sal, alho amassado, suco de limão, mostarda, maionese, creme de cebola, lemon pepper e pimenta-do-reino. Misture tudo para espalhar os sabores e reserve por, pelo menos, 30 minutos;
Receiteria
Ligue o forno a 250 ºC. Transfira as sobrecoxas para uma forma ou assadeira grande (tende não deixar os pedaços de carne muito amontoados) e cubra com o papel-alumínio;
Receiteria
Leve a sobrecoxa para assar por cerca de 40 minutos;
Receiteria
Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos até dourar levemente;
Receiteria
Sirva com arroz e salada. Aproveite e bom apetite!
Rica em proteínas, é uma boa opção para quem busca manter a massa muscular. Saborear sem exagero devido ao teor de sódio, especialmente para hipertensos. O potássio presente contribui para o equilíbrio dos eletrólitos no corpo.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
17.2g
26.5%
gorduras saturadas
5.2g
26%
colesterol
0g
0%
sódio
364.8mg
15.2%
carboidratos
2.5g
0.9%
fibras
0.6g
2.4%
açúcares totais
0.5g
1%
proteínas
23.8g
47.6%
vitamina C
1.6mg
1.8%
cálcio
20.3mg
1.6%
ferro
1.54mg
11%
potássio
260.9mg
5.6%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Uma carne suculenta e bem temperadinha deixa qualquer refeição mais saborosa. A dica de ouro é temperar a sobrecoxa no dia anterior e deixá-la posar na geladeira. Retire da geladeira 30 minutos antes de levar para assar.
Dicas de Temperos
Além dos temperos utilizados, você pode usar outros de sua preferência, como tomilho, alecrim, folha de louro, etc. O assado fica muito aromatizado. A dica é não retirar ou substituir a maionese, pois combina muito com o sabor de frango e ajuda a dar suculência ao preparo.
Acompanhamentos Sugeridos
Aproveite que o forno está ligado e prepare uma seleção de legumes para acompanhar o frango. Fica uma delícia com batatas, cenoura e vagem. Quiabo grelhado também vai muito bem!
Sugestão de Refeição
A sobrecoxa assada é uma ótima opção de proteína para qualquer ocasião, inclusive para montar as marmitas da semana. Também é um clássico do almoço de domingo, principalmente se servida com arroz, farofa e uma salada de batatas.
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
