Com temperos simples e cheios de sabor, essa costelinha é selada até dourar e depois cozida com um pouco de água. O preparo é rápido, perfeito para o dia a dia. O toque de alecrim deixa o prato com um aroma irresistível!
Ingredientes
4porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Retire a membrana branca da ripa da costela inteira e corte as costelinhas, respeitando as divisões dos ossos. Descasque os dentes de alho e pique em cubinhos. Descasque a cebola e corte em meias-luas;
Receiteria
Coloque as costelinhas em uma tigela e tempere com alho, sal, pimenta-do-reino e alecrim. Regue com o caldo do limão e misture bem para incorporar os temperos em todos os pedaços. Deixe marinando por 30 minutos;
Receiteria
Aqueça o óleo em uma panela no fogo alto e acomode as costelinhas. Deixe dourar bem de um lado antes de virar. Vire aos poucos com um pegador, dourando todos os lados. Evite mexer demais para não soltar muito líquido e garantir uma carne bem dourada;
Receiteria
Quando as costelinhas estiverem bem douradas, abaixe o fogo e adicione um pouco de água. Tampe a panela e, assim que começar a secar, adicione mais um pouco. Repita esse processo, sempre em fogo baixo, até a carne ficar bem cozida e macia. Leva cerca de 45 minutos;
Receiteria
Depois, adicione a cebola cortada na panela e refogue até ficar macia e dourada;
Receiteria
Finalize com o cheiro-verde e está pronto para servir!
Saboreie com atenção: essa receita é rica em proteínas, excelente para a construção muscular. Contudo, o teor de gordura e sódio é elevado, pedindo moderação, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Uma escolha saborosa, mas que vale ser equilibrada com outras opções no dia.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
13.9g
21.4%
gorduras saturadas
4.2g
21.0%
colesterol
0g
0%
sódio
335.9mg
14.0%
carboidratos
1.7g
0.6%
fibras
0.5g
2%
açúcares totais
0.3g
0.6%
proteínas
11.1g
22.2%
vitamina C
4.4mg
4.9%
cálcio
13.1mg
1.0%
ferro
0.25mg
1.8%
potássio
35.9mg
0.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Você nunca mais vai ter uma costelinha de porco seca agora que aprendeu essa receita! E aposte nessa dica: um toque de manteiga gelada na finalização do molho vai deixá-lo mais aveludado. Já uma folha de louro na hora de cozinhar traz um aroma incrível.
Páprica defumada: para realçar o sabor da carne, considere acrescentar uma pitada.
Equilíbrio do sabor: se achar que o limão deixará o prato muito ácido, basta adicionar um fio de mel ou açúcar mascavo.
Sugestões de Acompanhamentos
Escolha os melhores acompanhamentos para degustar com esse prato, formando a combinação perfeita. Nossa sugestão é servir com purê de batata, farofa ou arroz com brócolis – dessa forma, você terá uma refeição completa.
A costelinha é uma carne que pode ser preparada e apreciada de várias maneiras, cozida, assada no forno, na air fryer, frita… Uma opção mais deliciosa que a outra.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
