Saborosa, colorida e muito suculenta, a carne louca é perfeita para rechear pães e servir em festas ou lanches. Feita com carne desfiada, pimentões e molho bem temperado. Uma receita que agrada a todos e combina com qualquer ocasião!
Ingredientes
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Modo de preparo
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Organize sua bancada! Coloque a água para ferver para agilizar. Corte a carne em pedaços grandes. Descasque e corte a cebola em cubinhos. Pique os pimentões em rodelas e sem sementes. Fatie as azeitonas e o cheiro verde;
Receiteria
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Aqueça uma panela de pressão, ainda aberta, com 2 colheres de óleo em fogo médio. Sele a carne de todos os lados;
Receiteria
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Dissolva os tabletes de caldo de carne na água fervente. Misture com uma colher para não ficar nenhum gruminho;
Receiteria
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Despeje a água fervente com os tabletes dissolvidos na panela de pressão. Tampe, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora após chiar;
Receiteria
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Deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e confira se a carne já está macia. Reserve o caldo e retire a carne da panela;
Receiteria
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Em uma tábua grande ou refratário, desfie a carne, ainda morna, com ajuda de um garfo;
Receiteria
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Em outra panela, aqueça o restante do óleo em fogo médio. Refogue a cebola até dourar;
Receiteria
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Adicione os pimentões e refogue por mais 2 minutinhos até que murchem bem;
Receiteria
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Acrescente a carne desfiada, pimenta-do-reino, o shoyu, o molho de tomate e as azeitonas. Misture bem para tudo se incorporar;
Receiteria
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Umedeça o refogado com 1 xícara do caldo de cozimento da carne. Mexa e apure por 10 minutinhos em fogo baixo até encorpar bem. Prove e ajuste o sal se necessário;
Receiteria
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Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde fresquinho. Sirva com pão francês ou como recheio de sanduíche. Aproveite!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 123.5
| Gorduras totais | 4.3g | % |
| Gorduras saturadas | 1.3g | % |
| Sódio | 313.9mg | % |
| Carboidratos | 3g | % |
| Fibras | 0.7g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 0.6g | |
| Proteínas | 17g | % |
| Vitamina C | 17.8mg | % |
| Cálcio | 8.9mg | % |
| Ferro | 1.16mg | % |
| Potássio | 191.3mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Boa fonte de proteínas, ajudando na reparação muscular. Contém potássio, que beneficia a saúde cardiovascular. No entanto, o sódio é elevado, então é melhor saboreá-la sem exagero, especialmente se você monitora a ingestão de sal.
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anote aí...
Essa receita é uma ótima pedida para preparar sanduíches bem recheados e suculentos, perfeitos para um jantar prático ou até para receber amigos de forma descontraída. Outra ideia é servi-la em cumbucas individuais, acompanhada de torradinhas crocantes, criando uma versão mais sofisticada.
Se preferir, é possível prepará-la de um dia para o outro, principalmente se for servida como sanduíche frio. O tempo de descanso, nesse caso, realça os temperos colocados e deixa a experiência ainda mais marcante em sabor.
Aí na sua casa a galera prefere lanches ao invés do tradicional arroz e feijão para o jantar? Se sim, experimente o sanduíche da panceta aqui do Receiteria. Pronto em apenas 15 minutinhos e acompanhado pelo seu molho e refrigerante favorito, a refeição fica completa. Aproveite!
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
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Eliane Maria dos Santos
01/12/2025
