Costela com batata

Costela com batata

Testada por Raphaela Reis atualizada em 09/09/2024
3 porções
110min
5.0 de 5 (1)

A costela bovina com batatas é um prato principal molhadinho e com gostinho do tempero chimichurri, pimentões e pimenta. Feito na panela de pressão, a carne fica bem macia com um caldinho de temperos apimentado na medida certa. Atenção na quantidade de sal, pois o shoyu já é salgado!

Ingredientes

Publicidade

Modo de preparo

15min
tempo de preparo
85min
tempo de fogo/forno
  1. Ingredientes para a receita de costela com batata.

    Receiteria

    Para fazer a costela de batata, já lave, retire as sementes e pique os pimentões em cubinhos. Veja os ingredientes que você vai precisar e prepare!
  2. Alho e cebola dourados em uma panela.

    Receiteria

    Descasque e pique a cebola e o alho em cubinhos pequenos. Em uma panela de pressão no fogo alto, despeje o azeite e quando estiver aquecido, doure a cebola por 5 minutos e o alho por 3 minutos, até dourar levemente;
  3. Pimentões picados adicionados ao alho e cebola na panela.

    Receiteria

    Quando estiverem refogados, acrescente os pimentões picados e misture por cerca de 5 minutos, até murchar;
  4. Costela em pedaços adicionada a panela com alho, cebola e pimentões.

    Receiteria

    Coloque a costela em pedaços e refogue por 2 minutos, até os temperos se espalharem pela carne;
  5. Temperos adicionados na panela com pedaços de costela para refogar.

    Receiteria

    Adicione o vinagre, o molho shoyu, a páprica defumada, o sal e o chimichurri. Refogue por 10 minutos ou até dourar os pedaços;
  6. Água adicionada na panela.

    Receiteria

    Despeje a água até quase cobri-las, deixando apenas 1 dedo de sobra. Tampe a panela e, quando pegar pressão, cozinhe por 45 minutos;
  7. Batats cortadas em uma tábua e em um pote com água.

    Receiteria

    Enquanto isso, descasque as batatas, corte-as em 4 pedaços médios e deixe na água para não escurecer;
  8. Batatas adicionadas na panela com a carne.

    Receiteria

    Após cozinhar e esperar a pressão sair naturalmente, junte as batatas no caldo da carne para deixar o legume al dente. Tampe e, após pegar pressão, cozinhe por 5 minutos;
  9. Porção de costela com batata pronta para consumo em um prato.

    Receiteria

    Desligue o fogo, experimente e veja se a carne e a batata estão macios. Transfira para uma travessa, salpique a salsinha e a cebolinha antes de servir. Aproveite com arroz branco e salada!

Publicidade

anote aí...

Se você deseja o caldo da carne ainda mais saboroso, adicione talos de alho-poró, tomilho, tomate e sálvia. Deixar a carne na marinada com alho, cebola e sal, por pelo menos uns 30 minutos antes de selar, também intensifica o sabor.

Caso haja necessidade de amaciar a carne, adicione vodka, cachaça ou cerveja ao molho, afinal, o álcool ajuda no processo. Se quiser dar uma corzinha bonita, utilize cerveja preta.

Quer sair do convencional e fazer uma receita diferente com costela? Experimente o hambúrguer de costela aqui do Receiteria!

Raphaela Reis
feito com por

Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.

minhas receitas instagram
Costela assada no forno
sugestão para você

Costela assada no forno

veja mais receitas

Batata Costela

Perguntas & Respostas

sua nota

sua avaliação


Foto da receita
A imagem deve ser em formato PNG, JPG ou JPEG e ter no máximo 30MB

5.0 de 5 (1 avaliações)

5 estrelas
0
4 estrelas
0
3 estrelas
0
2 estrelas
0
1 estrela
0

avaliações


Avatar Luzia

12/09/2024

muito sabor

Achei útil