Macarrão com linguiça e vinho

Modo de Preparo

Para o molho, comece retirando a pele dos gomos de linguiça com a ponta de uma faca. Desmanche os gomos com a mão ou com um garfo e reserve.
Coloque o macarrão para cozinhar em uma panela com água fervente com 2 colheres de sopa de sal.
Em uma panela quente, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho para fritar a linguiça e a deixe até dourar bem.
Coloque o vinho tinto, os tomatinhos e uma colher generosa de extrato de tomate e mexa bem.
Retire o macarrão direto da panela com o fogo aceso para colocar na panela do molho.
Transfira a massa cozida e acrescente uma concha da água do cozimento. Misture bem.
Salpique folhinhas de tomilho fresco e parmesão ralado por cima e saboreie.

dicas do receiteria

Para o pappardelle ficar no ponto perfeito, se não der para fazer junto ao molho, o ideal é tirar e deixar no escorredor para evitar que continue o cozimento o deixando muito mole. Se ele estiver frio quando concluir o molho, ferva a água do cozimento novamente e jogue no escorredor antes de usar o macarrão.
Para aumentar o repertório dessa combinação deliciosa, confira mais receitas viciantes de macarrão com linguiça e experimente as diversas formas de manter esse clássico no seu cardápio.