Combina com carnes, legumes assados e, é claro, massas em geral! O molho alfredo tem o sabor e o aroma fresco do parmesão. Apesar de prático, o parmesão de pacotinho não deixa o preparo tão gostoso quanto o ralado na hora. Você também pode fazer os clássicos penne ou fettuccine e servir com carnes empanadas. Não tem quem resista!
Ingredientes
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Modo de preparo
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Enquanto prepara o molho, se quiser, deixe um macarrão de sua preferência (utilizamos o fettuccine) cozinhando ao lado para eles ficarem prontos simultaneamente. Junte os ingredientes e venha aprender a fazer;
Receiteria
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Quando for começar a preparar o molho, pegue o pedaço de parmesão e rale na hora em uma tigela. Reserve ao lado da panela;
Receiteria
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Em uma panela média, em fogo baixo, derreta a manteiga. Utilize um batedor de arame (fouet) para mexer e evitar que ela queime;
Receiteria
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Adicione o creme de leite fresco e o parmesão ralado. Enquanto cozinha em fogo baixo, mexa com o fouet até o molho encorpar e começar mostrar o fundo da panela. Se passar do ponto, coloque um pouquinho da água do cozimento do macarrão ou mais creme de leite;
Receiteria
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Tempere com pimenta-do-reino e sal, mas tenha cuidado, pois o queijo já é salgado. Prove e veja se está ao seu gosto;
Receiteria
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Pegue o macarrão cozido com 1 minuto antes de ficar al dente e coloque na panela com o molho. Misture bem até ele se envolver completamente. Sirva imediatamente e aproveite!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 316.7
| Gorduras totais | 29.7g | % |
| Gorduras saturadas | 8.9g | % |
| Sódio | 340.9mg | % |
| Carboidratos | 3.9g | % |
| Fibras | 0.4g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 0.8g | |
| Proteínas | 6.1g | % |
| Vitamina C | 0.5mg | % |
| Cálcio | 207.2mg | % |
| Ferro | 0.25mg | % |
| Potássio | 97.4mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Esta receita é rica em calorias (317 kcal por 100g). Baixa em carboidratos. com alto teor de gorduras. Boa fonte de cálcio. Contém 6.1g de proteínas, 3.9g de carboidratos e 29.7g de gorduras por porção de 100g.
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anote aí...
Uma dica para deixar o seu molho alfredo ainda mais delicioso: adicione um dente de alho picadinho/amassado para dourar na manteiga. Na hora de servir, vale finalizar o preparo com cebolinha fresca picada – além de trazer um toque de frescor, deixa a apresentação um charme.
Após juntar a massa e o molho, se achar necessário, adicione um pouquinho da água do cozimento do macarrão – isso ajudará o molho a ficar um pouco mais líquido. Além disso, essa água possui bastante amido, o que facilita a junção do molho ao macarrão.
Experimente usar o molho alfredo para montar uma lasanha. Como possui uma boa cremosidade, ele não vai interferir na estrutura da massa. Combina muito com um recheio de frango desfiado, ou presunto e queijo.
Se você, assim como a gente, ama massas, aproveite para conferir nossa seleção de receitas de molho de macarrão. Há muitas opções, como bolonhesa, bechamel, pesto e outros.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
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