Não fica com cheiro e gosto de peixe? Posso fazer com iogurte natural?

Sim, o molho caesar com anchovas tem um leve sabor de peixe devido às anchovas, mas não deve ficar forte. Você pode substituir as anchovas por iogurte natural para um sabor mais suave, mantendo a consistência do molho. Ajuste os temperos conforme seu gosto. Espero que goste!

Molho caesar com anchovas

Modo de preparo

Receiteria

Reúna os ingredientes para fazer o molho caesar com anchovas, um preparo com toque sofisticado e sabor único;
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Quebre os ovos bem gelados (se necessário, coloque-os em água com gelo) e separe a gema da clara. Reserve as claras para outra receita e adicione a gema em uma tigela média para grande. Acrescente o sal e bata-os com um fouet por cerca de 15 segundos;
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Descasque e rale o alho na tigela. Fatia o aliche finamente e adicione-o na mistura com a mostarda dijon. Bata novamente;
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Comece despejando o azeite de oliva em fio, batendo a mistura com um fouet até ele encorpar levemente. Repita esse processo continuamente até adicionar toda a quantidade de óleo;
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Acrescente o vinagre e misture novamente. Coloque o suco de limão e misture até ficar homogêneo;
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Rale queijo parmesão por cima e experimente. Se necessário, ajuste os temperos conforme o seu gosto;
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Sirva o molho com alface-romana e croûtons (cubos de pão tostadinhos) com orégano. Bom apetite!

anote aí...

Para servir, dê preferência à alface-romana, que é mais crocante e combina com o sabor intenso desse molho cremoso.

Corte pães brancos de boa qualidade em cubos e leve ao forno por cerca de 15 minutos, até ficarem crocantes por fora. Sirva com a salada e o molho por cima.

Esse molho tem um sabor marcante, delicioso e pungente. Apenas uma colher de sopa é o suficiente para temperar uma salada grande.

Você pode utilizar para passar no pão ao fazer sanduíche, fica delicioso!

O limão-siciliano pode ser substituído por taiti.

Confira mais receitas de molho caesar para deixar suas saladas irresistíveis!

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

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