Panetone

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Tenha em mãos o que precisará para a esponja;
2. 

   Receiteria

   Reúna todos os ingredientes da massa;
3. 

   Receiteria

   Em uma vasilha, coloque o fermento, a água, a farinha, misture bem, cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos;
4. 

   Receiteria

   Enquanto isso, em um recipiente pequeno, coloque as uvas-passas, o suco de laranja e deixe hidratando;
5. 

   Receiteria

   Adicione na vasilha (com a esponja), o açúcar, a manteiga, as gemas, o sal, a essência de panetone e misture bem;
6. 

   Receiteria

   Gradualmente vá colocando a farinha, intercalando com a água e misturando até ganhar consistência;
7. 

   Receiteria

   Assim que a massa ficar mais consistente, transfira para uma bancada, continue colocando a farinha e vá sovando até ela ficar lisinha e não grudar nas mãos;
8. 

   Receiteria

   Divida a massa em duas partes iguais;
9. 

   Receiteria

   Abra uma delas com as mão e recheie com as frutas cristalizadas, as uvas-passas (escorridas) e sove apenas para agregar as frutinhas na massa. Repita o processo com a outra parte;
10. 

    Receiteria

    Cubra as duas massas com um plástico, depois com um pano e deixe descansar por 20 minutos;
11. 

    Receiteria

    Acomode as massas nas formas de papel para panetone, disponha-as em uma assadeira, cubra novamente com o plástico, depois com o pano e deixe descansar em um lugar quente até elas crescerem e atingirem o topo das formas;
12. 

    Receiteria

    Leve para o forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 35 minutos, ou até dourar bem por cima;
13. 

    Receiteria

    Deixe esfriar e sirva. Aproveite!