Pão caseiro traz uma memória afetiva muito bonita. É um trabalho artesanal que exige cuidado com os ingredientes, paciência para sovar e respeito ao tempo de fermentação. Siga o passo a passo certinho e você terá um pão fofinho, com a casca crocante.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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Peneire a farinha de trigo para a massa ficar areada e fofinha. Use um óleo vegetal de sabor neutro, como de canola, girassol ou milho. Se preferir, substitua a água por leite morno;
Receiteria
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Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar e a água. Misture bem com um fuê (batedor de bolo);
Receiteria
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Acrescente o ovo, o óleo e o sal. Misture novamente;
Receiteria
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Assim que os líquidos estiverem bem homogêneos, acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando muito bem;
Receiteria
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Quando a massa começar a ficar consistente, coloque-a em uma bancada limpa e enfarinhada. Com as mãos, sove por cerca de 8 a 10 minutos até obter uma massa lisinha que não gruda;
Receiteria
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Acomode a massa em um recipiente com tampa (ou cubra com um pano de prato) e deixe descansar por cerca de 1 hora. Se o tempo estiver frio, pode demorar um pouco mais - coloque a massa para crescer dentro do forno do fogão desligado;
Receiteria
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Após dobrar de tamanho, tire o ar da massa, amassando levemente com as pontas dos dedos;
Receiteria
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Divida em 2 partes iguais e abra a massa, com espessura de 0,5 cm, usando um rolo ou um cilindro de pão. Para enrolar: comece pelo lado mais comprido da massa e vá enrolando no sentido horizontal, apertando levemente, até chegar ao fim;
Receiteria
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Coloque os pães em assadeiras de pão de forma untadas com manteiga e farinha. Se preferir, use uma assadeira grande, porém deixe um bom espaço entre um pão e o outro. Cubra com um guardanapo e espere crescer por mais 1 hora;
Receiteria
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Em um recipiente, usando um garfo bata uma gema de ovo, pincele sobre os pães e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 40 minutos;
Receiteria
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Está pronto! Sirva e aproveite.
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 259.6
| Gorduras totais | 11g | % |
| Gorduras saturadas | 3.3g | % |
| Sódio | 157.7mg | % |
| Carboidratos | 35.8g | % |
| Fibras | 5g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 7.2g | |
| Proteínas | 6.5g | % |
| Vitamina C | 0mg | % |
| Cálcio | 55.9mg | % |
| Ferro | 2.05mg | % |
| Potássio | 254.7mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Rico em fibras e potássio, este pão caseiro ajuda na digestão e contribui para a saúde do coração. Com moderação nas calorias, é uma boa opção para um lanche equilibrado. Atenção ao sódio para quem precisa controlar a pressão arterial. Saborear sem exagero!
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anote aí...
Usar uma farinha de qualidade faz toda a diferença para um pão fofinho e saboroso. Aqui, utilizamos uma farinha mais forte, que absorve mais água e permite massas com maior hidratação. O resultado? Massas mais resistentes, estruturadas e que crescem melhor!
Fique de olho no forno! Se passar muito do tempo, a massa ficará ressecada e pesada. Não ultrapasse o tempo indicado na receita. Após desligar o forno, mantenha-o fechado por alguns minutos para o pão acabar de chegar ao ponto.
Quando abrir a massa, antes de enrolar, você pode rechear o pão como preferir: pedacinhos de goiabada, quadradinhos de mussarela, calabresa, frango desfiado etc. Não exagere na quantidade de recheio. No ovo batido utilizado para pincelar o pão, acrescente ervas frescas, que trazem aroma e sabor.
A água utilizada não pode estar fria e nem muito quente, pois vai desandar a massa. A temperatura ideal é entre 38 e 40 ºC – você precisa conseguir colocar o dedo na água por alguns segundos sem se queimar. Não abra o forno enquanto o pão está assando, principalmente durante os 20 primeiros minutos.
Essa receita é relativamente rápida, no entanto é importante respeita o tempo de crescimento da massa. Se você estiver com muita pressa, faça o pão de azeite de minuto – fica pronto em 40 minutos!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
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Pão caseiro
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