Pão de fibras sem glúten e sem lactose

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, hidrate a chia com 50 gramas da água.
2. Em seguida, misture as farinhas, o psyllium, o restante da água, o fermento, o açúcar, os ovos e o óleo.
3. Bata tudo na batedeira com o gancho, em velocidade alta, por 3 minutos.
4. Diminua a velocidade e acrescente o sal e o vinagre.
5. Bata por mais 1 minuto em velocidade baixa.
6. Divida a massa em duas partes e acomode em formas de pão untadas e enfarinhadas com farinha de arroz.
7. Cubra com um pano e deixe a massa dobrar de tamanho.
8. Salpique com sementes de gergelim e girassol.
9. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos.
10. Agora é só servir. Bom apetite.