Modo de Preparo

140min

tempo de preparo

40min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Organize sua bancada! Pré-aqueça o forno a 200°C;
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Em uma tigela, misture água, leite, açúcar e fermento. Tampe e reserve por 5 minutos;
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Acrescente a manteiga à mistura, junto de farinha de trigo e sal;
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Mexa bem com uma colher para integrar todos os ingredientes, formando uma massa consistente;
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Sobre uma superfície lisa e limpa, despeje a massa e comece a sovar por cerca de 10 minutos, até que fique bem homogênea e não grude mais nas mãos;
Receiteria

Modele a massa em formato redondo e leve para descansar em uma tigela tampada por 40 minutos a 1 hora (o tempo ideal vai depender do clima do dia);
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Após o tempo, jogue a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e corte-a em 8 partes iguais;
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Abra cada pedaço de massa, depois enrole normalmente, de uma ponta a outra, pressionando as extremidades;
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Transfira para uma assadeira (23x33cm) com papel manteiga ou papel antiaderente e cubra com um pano de prato. Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos, até a massa expandir de tamanho;
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Faça alguns cortes diagonais sobre os pães e umedeça-os com um pouco de água;
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Leve para assar em forno preaquecido a 200°C, por cerca de 40 minutos, ou até dourar levemente a superfície;
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Retire do forno com cuidado e sirva uma fatia ainda quente acompanhada de manteiga, geleia, caponata ou antepastos;

informações nutricionais (a cada 100g)

265.3 calorias

10.2g proteínas

4.1g gorduras

49.4g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 265.3

Gorduras totais	4.1g	%
Gorduras saturadas	1.2g	%
Sódio	707.3mg	%
Carboidratos	49.4g	%
Fibras	7.8g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	9.9g
Proteínas	10.2g	%
Vitamina C	0.1mg	%
Cálcio	89.5mg	%
Ferro	3mg	%
Potássio	311.6mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Rica em fibras e potássio, favorecendo a digestão e a saúde do coração. A presença de proteínas contribui para a saciedade. Contudo, o sódio elevado merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saborear sem exagero é uma boa opção!

anote aí...

Assim que sair do forno, abra o pão ainda morno e regue com um bom azeite de oliva, finalizando com uma pitadinha de sal grosso. Esse gesto simples realça o sabor do trigo e deixa a casca ainda mais aromática. Aproveite o calor do pão para esfregar um dente de alho na crosta, perfumando sem pesar.

Na hora de servir, aposte em acompanhamentos que valorizem a rusticidade do pão italiano branco. Manteiga gelada cortada em lâminas finas derrete aos poucos e cria um contraste delicioso. Queijos curados, tomate confitado, bruschettas simples e patês rústicos completam a experiência.

Esse pão também é perfeito para acompanhar pratos de panela e preparos bem temperados. Sirva com sopas, caldos, ragu, caponata ou até um feijão bem feito. Para armazenar, mantenha por até dois dias em saco de papel ou pano de algodão, sempre fora da geladeira.

Apesar de não crescer tanto depois do tempo de forno, esse pão fica bem macio por dentro, e a crostinha crocante por fora é tudo de bom. Ele leva algum tempo para ficar pronto, mas vale cada minuto, você não vai se arrepender de preparar essa delícia. Experimente também o nosso pão caseiro fofinho, que é perfeito para aqueles cafés da manhã reforçados, ou cafés da tarde quentinhos.

feito com por

Vânia Machado

Oi, eu sou a Vânia! Cozinheira e vovó com açúcar. Aprendi a cozinhar com as mulheres de minha família e quero deixar esse legado para minha netinha. Amo fazer pães artesanais de fermentação lenta. Tenho um carinho especial pelo molho de galinha caipira, que aprendi a preparar com minha vozinha.

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