Pesto de coentro

1 10min

Ingredientes

1 xícara de chá de coentro
1/4 de xícara de chá de castanha-de-caju e do Pará
1/4 de xícara de chá de parmesão ralado
1 dente de alho
Azeite a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque no processador o coentro, as castanhas, o parmesão ralado e o alho.
Processe e, gradualmente, vá despejando o azeite para formar uma mistura homogênea.
Sirva o molho com o acompanhamento de sua preferência.

dicas do receiteria

O molho pesto tem origem italiana e costuma levar manjericão e sementes de pinoli. Essa versão é para aqueles que amam coentro e querem trazer uma brasilidade para o prato. O molho é super prático, rápido e saboroso. Pode ser incluído em outras receitas e até mesmo como molho de macarrão. Confira outras receitas de molho pesto para se inspirar!