Modo de preparo

5min

tempo de preparo

5min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Retire as folhas de manjericão dos talos, lave-as delicadamente em água corrente e, depois, seque com papel-toalha. Separe todos os ingredientes e inicie o preparo;
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Descasque os dentes de alho e coloque-os no liquidificador. Adicione o parmesão ralado, as nozes e metade do azeite de oliva;
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Bata os ingredientes até formar uma pasta. Comece por esses itens para evitar que o manjericão escureça, já que o contato direto com a lâmina do liquidificador acelera a oxidação;
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Em seguida, adicione as folhas de manjericão e o restante do azeite, e use a função pulsar para misturá-los ao creme, garantindo mais controle no resultado. Bata apenas o suficiente para misturar os ingredientes;
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E está pronto. Sirva com massas, pães, carnes ou petiscos. Faça bom proveito!

anote aí...

Ao preparar essa receita, selecione um manjericão fresco e bem verdinho. Utilize apenas as folhas, sem os talos. Lembre-se de higienizar as folhas e após esse passo, seque-as com um pano limpo. Isso fará total diferença no resultado desse molho.

Você pode acrescentar no liquidificador, junto do manjericão, uma pedra de gelo. Essa adição ajudará a conservar aquela cor verde por mais tempo. Finalize, caso goste, com pimenta-do-reino a gosto.

Agora que você já sabe como fazer esse pesto, que tal aprender o macarrão alho e óleo aqui do Receiteria para combinar com o molho? Você não pode deixar de experimentar essa delícia e muito menos, deixar de servir para sua família!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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