Name: Molho pesto fácil e rápido
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 porção
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 xícara de chá de azeite de oliva (240 ml); 1 dente de alho médio; 60 gramas de folhas de manjericão; 50 gramas de queijo parmesão; 12 bandas de nozes; 1 pitada de sal ou a gosto; 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino ou a gosto

Modo de preparo

15min

tempo de preparo

0min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Lave as folhas de manjericão delicadamente em água corrente, para retirar qualquer impureza, e seque-as com papel-toalha. Corte o alho ao meio e retire o miolo. Separe os ingredientes e comece a preparar;
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Em um liquidificador, coloque as nozes e bata até triturar. Retire do liquidificador e reserve para depois;
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Ainda no liquidificador, adicione o alho, o azeite e o parmesão, e bata novamente até obter um creme grosso;
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Volte as nozes trituradas para o liquidificador, acrescente as folhas de manjericão e tempere com sal e pimenta-do-reino. Utilize a função pulsar do eletrodoméstico apenas para incorporar os ingredientes;
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Prontinho! Essa é uma receita extremamente versátil, que pode ser servida com massas, petiscos e até mesmo carnes.

anote aí...

O molho pesto é uma receita tradicionalmente italiana, mais especificamente de Gênova, norte da Itlália. Ele é utilizado em massas em geral, peixes e pães. Uma combinação deliciosa é adicioná-lo em focaccias! Se quiser adaptar o preparo, experimente substituir as nozes por castanha do Pará.

A receita que fizemos foi feita com liquidificador e fica tudo bem trituradinho e processado, mas, se desejar um molho mais texturizado e com pedaços, você pode fazer o molho com auxílio de um pilão, tal qual a receita original.

Aqui no Receiteria você tem acesso a diversas receitas para combinar com seu molho pesto caseiro! A burrata com tomate confit e pesto é um acompanhamento refinado e de fácil preparo, perfeito para acompanhar torradinhas em um brunch.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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