Name: Polenta cremosa
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 750 gramas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3/4 de xícara de chá de fubá de milho (120 gramas); 480 ml de caldo de legumes ou frango; 6 colheres de sopa de creme de leite fresco ou nata (80 gramas); 2 colheres de sopa de manteiga (50 gramas); 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (40 gramas); 1 colher de chá de sal (ou a gosto); 1/4 de colher de café de pimenta-do-reino (ou a gosto); Molho de tomate a gosto para finalizar

Modo de preparo

5min

tempo de preparo

45min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Na bancada, reúna todos os ingredientes para esse preparo cremoso! Comece colocando o caldo de legumes ou frango em uma panela de tamanho médio. Aqueça até que ele comece a ferver;
Receiteria

Quando o caldo estiver fervendo, abaixe o fogo. Com o auxílio de um fouet (batedor de arame), adicione o fubá de milho aos poucos, mexendo rapidamente e de forma constante para evitar que forme grumos. Cozinhe a polenta por cerca de 45 minutos;
Receiteria

Quando atingir uma textura cremosa, adicione o creme de leite ou a nata. Mexa bem para incorporar, garantindo que a mistura fique ainda mais suave e cremosa;
Receiteria

Em seguida, acrescente a manteiga e continue mexendo até que ela derreta completamente na polenta;
Receiteria

Acrescente o queijo parmesão ralado e mexa até que ele se dissolva totalmente, tornando a polenta ainda mais saborosa;
Receiteria

Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Sua polenta cremosa está pronta para ser servida! Ela é o acompanhamento perfeito para carnes de panela, picadinhos ou pratos como ossobuco. Incremente com um molho vermelho e aproveite.

[um_bookmarks_button post_id=”320521″]

anote aí...

A polenta é aquele preparo caseiro que nunca enjoa. Exige paciência para que atinja a consistência correta, mas o resultado vale a pena. Se tiver pressa e quiser um resultado mais ligeiro, em 5 minutos, utilize o fubá pré-cozido.

Há quem goste de polenta mole e quem goste de polenta durinha. Para quem é fã dos palitinhos de polenta, um petisco muito popular, basta colocar ela em uma assadeira ainda mole, congelar, depois cortar e grelhar ou fritar. Agora se a sua favorita é aquela polenta bem derretida, dá para deixá-la ainda mais cremosa com queijo provolone.

Fubá é uma delícia tanto em pratos salgados (como essa deliciosa polenta) quanto doces (os bolos fazem sucesso). Sobrou fubá aí em casa e você quer um preparo diferente para renovar seu cardápio? Confira nossa seleção de receitas com fubá – só as melhores!

feito com por

Raphaela Reis

Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.

minhas receitas instagram