A polenta cremosa na panela de pressão é a prova de que praticidade e sabor podem andar juntos. A panela acelera o processo de cozimento, garantindo uma polenta macia, aveludada e sem precisar ficar mexendo por muito tempo.
Ingredientes
12porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Separe os ingredientes necessários para começar a receita. Aproveite para deixar o alho amassado e ralar o queijo parmesão, caso tenha comprado o pedaço;
Receiteria
Comece hidratando o fubá mimoso. Para isso, coloque-o numa tigela grande e despeje 1 litro de água. Misture bem e reserve;
Receiteria
Enquanto isso, numa panela de pressão, coloque o azeite e o alho amassado no primeiro passo;
Receiteria
Assim que o alho estiver douradinho, coloque mais 1 litro de água. Adicione também o sal e a pimenta-do-reino. Misture;
Receiteria
Agora coloque o fubá hidratado e mexa até ficar um pouco mais cremoso. Tampe a panela e assim que pegar pressão, deixe por mais 8 minutos;
Receiteria
Depois, é só abrir, acrescentar a manteiga, o queijo parmesão ralado e incorporar muito bem;
Receiteria
Agora está pronta. Você pode servir pura ou com um delicioso molho de carne moída!
Com baixa caloria e teor moderado de sódio, é uma boa opção para quem busca uma refeição leve. O teor de proteínas e fibras é baixo, então vale complementar com fontes adicionais desses nutrientes. Saboreie sem exagero, especialmente se o sódio for uma preocupação.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
2.1g
3.2%
gorduras saturadas
0.6g
3%
colesterol
0g
0%
sódio
89mg
3.7%
carboidratos
5.4g
1.8%
fibras
0.5g
2%
açúcares totais
1.1g
2.2%
proteínas
1.2g
2.4%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
19.5mg
1.5%
ferro
0.02mg
0.2%
potássio
2.4mg
0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Essa polenta cremosa simples é aquele clássico que nunca falha. Fica macia, aveludada e com sabor reconfortante, perfeita para acompanhar desde um almoço simples até pratos mais elaborados. O uso da panela de pressão agiliza muito o preparo e elimina a necessidade de mexer sem parar, o que torna tudo ainda mais prático.
Dica Importante
Um passo essencial para o sucesso da receita é hidratar o fubá antes de levar ao fogo. Isso evita completamente os grumos e garante uma textura lisa e cremosa.
Substituição de Ingredientes
Se quiser deixar a polenta ainda mais saborosa, você pode substituir metade da água por caldo de frango ou de legumes, sem alterar a textura final.
Sugestões de Acompanhamentos
Na hora de servir, vale apostar em acompanhamentos mais robustos, como ragu de carne, molho bolonhesa, cogumelos salteados ou frango assado. Até um ovo pochê combina muito bem com essa base cremosa.
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Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
