Purê de mandioca com leite de coco

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de mandioca cozida
• 1 vidrinho de leite de coco
• Um pouco de leite
• Sal e mostarda em pó a gosto
• Alho-poró a gosto
• Manteiga ghee e azeite a gosto
• Coco queimado a gosto
• Lascas de pernil a gosto

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, adicione a mandioca (com um pouco da água do cozimento), o leite de coco, o leite integral, o sal, a mostarda em pó e bata até ficar homogêneo.
2. Em uma panela, esquente a manteiga ghee, o azeite e refogue o alho-poró.
3. Coloque o purê, misture bem e deixe cozinhar por 10 minutos.
4. Transfira para um prato, salpique o coco queimado e as lascas de pernil.
5. Agora é só servir. Bom apetite.

Receita de @veraligiasouza