Se você é fã de doces caseiros, essa cocada recheada tem cremosidade e um toque de nostalgia! Com um recheio suave à base de leite condensado, gema e leite em pó, é daquelas receitas que surpreendem quem prova, derretendo na boca.
Ingredientes da cocada
12pedaços
Conversor de Medidas
Ingredientes do recheio
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Comece separando todos os ingredientes necessários! Unte uma assadeira ou travessa com um pouco de manteiga, ou margarina, para que a cocada não grude. Abra um coco fresco, solte sua polpa e rale metade dela;
Receiteria
Em uma panela ainda fora do fogo, coloque o leite condensado. Adicione a gema peneirada e coloque também o leite em pó. Misture bem todos os ingredientes, levando ao fogo médio para cozinhar;
Receiteria
O ponto certo é quando esse recheio ficar levemente cremoso e soltando do fundo da panela. Reserve e deixe esfriando;
Receiteria
Em outra panela, adicione o leite, o açúcar e coco fresco ralado. Leve ao fogo médio e mexa constantemente por cerca de 10 minutos. Quando começar a soltar do fundo da panela, a cocada está no ponto também;
Receiteria
Despeje metade da cocada na travessa untada e espalhe bem com uma espátula, formando uma camada fina e uniforme;
Receiteria
Cubra com todo o recheio cremoso, espalhando com cuidado para não misturar as camadas;
Receiteria
Finalize com a outra metade da cocada, cobrindo bem o recheio. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente, corte da maneira como preferir e sirva seus pedaços como sobremesa!
Boa opção para incrementar cálcio e potássio na dieta, beneficiando ossos e músculos. Contudo, energia e lipídeos são consideráveis, então vale saborear sem exagero. Potencial para saciar pequenas vontades doces, mas cuidado com a frequência.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
14.6g
22.5%
gorduras saturadas
4.4g
22.0%
colesterol
0g
0%
sódio
83.8mg
3.5%
carboidratos
42g
14.0%
fibras
2.4g
9.6%
açúcares totais
8.4g
16.8%
proteínas
6g
12%
vitamina C
0.8mg
0.9%
cálcio
174.1mg
13.4%
ferro
0.59mg
4.2%
potássio
275.6mg
5.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Essa cocada foi recheada com um creme neutro, mas também é possível utilizar outras opções. O brigadeiro, por exemplo, é uma ótima pedida. Qualquer que seja o recheio, é importante que ele não fique firme demais.
Dica de Serviço
Ao servir a sobremesa, utilize uma faca untada para cortar os pedaços, dessa maneira, a faca deslizará e as porções sairão certinhas. Você pode servir na própria forma, como feito nessa versão, ou se preferir, transferi-los para outro recipiente.
Se você é apaixonado por coco, não pode deixar de conferir as demais receitas aqui do Receiteria. O bolo gelado de coco gourmet, por exemplo, é aquela receita que surpreende qualquer um no chá da tarde. Experimente e nos conte se gostou!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
